夕食の品数が多いけど、準備にどれくらいかかってるんですか?

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「夕食の品数が多いですよね、大変じゃないですか?」と聞かれることがたまにある櫻田こずえです、皆さまごきげんよう!

#大して多くないし、手抜きだし!と思われる方は、その通り!スルーして下さい。

いやいや、切るだけ乗せるだけ出すだけが多いし、サブの惣菜は大抵スライド品だし、抜ける手は抜いてるんです。

で、どれくらい時間がかかっているのかご質問を頂いたので、櫻田こずえの食卓の一週間がどうなっているのかと共にご紹介してみます。

バッハ家の一週間の食卓

サイクルは一週間で考えていて、日曜日に2.5時間くらいかけてまとめて料理します。

バッハ君も櫻田も毎日お弁当で、火・木はバッハ君は残業です。

・日曜日

土曜日夜がすき焼きで肉が余ったので、余った食材と余った割り下ですき焼き。サバ味噌缶を使った料理に、レンチンほうれん草のお浸し(金曜日夜から麺つゆに付けてあったものを切っただけのスライド品でした)

ちなみに、バッハ君の好きなほうれん草のお浸しは、いろいろと研究した結果、お湯で茹でるより、レンチン!です。

話はそれましたが日曜日なのでスライド惣菜も作ります。

この日は控えめ・・・茶碗蒸しのようなこの日だけ品は、基本避けてます。ひじきとか炒り豆腐みたいな惣菜と、お弁当に入れやすい、かぼちゃとか里芋とか、芋系の煮物を作るのがベスト。

所要時間:根菜スープとかゆで卵とかブロッコリーとかいろいろ・・・で2.5時間くらい

ちなみにご飯は日曜日と火曜日、たまに金曜日で、週に2,3回まとめて炊きます。

・月曜日

冷蔵庫の余り野菜を切っただけ系と、スライド品のレンコンサラダ。

新ジャガの甘辛炒めと、敢えていえばお味噌汁を作っただけで、あとは「だけ」ばっかり。

干物は塩分が気になりますが、手間としては一番楽なメイン。毎週一回は干物でOK、その時にスライド惣菜も作ろうと考えると、気持がとてもラクです。

所要時間:45分

・水曜日

冷凍インゲンは、煮物の彩りにも、朝ごはんにも使えて超便利。お湯で茹でるとふっくらして、クレイジーソルトを振るといい感じです。

所要時間:45分

めかぶも、青じそ敷いて、出して、ネギかチューブショウガを絞るだけ。バッハ君が好きなので重宝します。

塩サバの竜田揚げは、揚げ焼きなので油処理の手間が不要だし、安く作れるので好きです。

ただ、小骨を抜くのに時間がかかります。時間がない時は、真ん中の骨の部分を切り落とします。形は悪くなりますが、5分は節約できるし、イライラしません。(魚の小骨抜きはイライラしがち)

・金曜日

金曜日は魚をさばいて揚げて軽く煮るという手間のかかるメイン。

根菜汁は温め直しただけだし、厚揚げはトースターでもOKだし(大根おろしはイワシのついでだし)、小松菜の煮物は切って煮るだけの簡単料理。ラクだった水曜日に作ってスライドさせれば良かった。

所要時間:1時間15分

金曜日はお弁当の準備がないので、ちょっと頑張ろうという気になります。

土曜日はお鍋とか、洋食とか、翌日のお弁当を考えなくていい料理か、居酒屋こずちゃんが多いです。

ちなみに、納豆を器に出さないのは、洗い物担当のバッハ君に申し訳ないからです。

納豆のお皿って洗うの大変ですよねぇ・・ひとりご飯の時だけ、器に出します。

準備にかかっている時間はどれくらいですか?

しばらく準備にどれくらいかかるか、はかってみました。

・夕ご飯編

・平日は日曜日の貯金を活かしながら。

食卓を毎回イチから作ってたら、準備に1時間以上かかります。手際良くないので。

最速:干物焼くだけ+スライド惣菜+味噌汁+出すだけ:20分チョイ
通常:メイン+スライド惣菜+味噌汁+出すだけ:30分-50分 メイン次第
スライドがない日:メイン+惣菜+味噌汁+和え物等+出すだけ:60分〜

スライド惣菜が何もない日をなるべく作らないようにする、「明日の自分に貯金する」ようなつもりで献立を考えています。

・日曜日夕方は2時間半で5,6品作る

この「投資」がなければ、自炊は続かないかな。

お弁当用のゆで卵(週に2回まとめてゆでる)お弁当を意識した惣菜を2,3品、自分のランチ用の根菜スープ。
お弁当のメインおかずの冷凍在庫を見ながら、お弁当に入れられそうなメインを作っています。

3品以上作る時は、リストして順番を書いて、作ったものをチョイチョイ消しながら料理します。

時間を取ってでも、レシピと手順を予め頭に入れて料理を始めることが、スピードアップに大切だと考えています。

ちなみに、この日のメモですね。のりとめんたいが見切れてますが。

 

・週末の昼編

「麺」一択で、お湯を沸かして麺を茹でている間、10分以内で作るのが鉄則です。

 

・週末の朝編

ワンパターンプレート+ミルクティーで、手順は完全固定されています。はかったら15分前後で作ってました。

 

・平日朝編

それぞれ3分かからないくらい

バッハ君:バタートーストにジャム+ミルクティー(いろいろ作ると嫌がられる)
櫻田:フルーツとヨーグルトとグラノーラ(今はグラノーラなし)

毎日こんなにキレイに盛付けしてないですっ!

寝坊すれば、もう、わーーーって感じです、はい。

次回は、櫻田が時短のためにしていることや、お弁当と合わせた献立のたて方など、ご紹介してみたいと思います。

いやほんと、料理が得意な方からしたら、はははーって感じだと思いますが、ご質問頂いたので参考までっ!