にぼしの水だしは在庫限りだな★水だし生活記

水だし生活を地味に続けております櫻田こずえです、皆さまごきげんよう！

お味噌汁が地味に美味しくなったのですが、

（体験談にあるような、すっごい美味しくなってびっくりした！お味噌汁が絶品に！とか、そこまでの感動的ではなかったですが、だがしかし、地味に骨太に美味しくなったのは確かです。）

鰹節を煮干しにしたらもっと美味しいかもしれない！と煮干しの水出しにチャレンジしてみました。

↓水だし生活を始める前から買ってあたためていたにぼし・・・

しかしですね、一回ににぼし30gって、にぼし一袋90gの1/3なんですけど・・・結構コストが高いです。

にぼしの頭とはらわたを取ります。1/4くらいは除去することになります。

そして、昆布と共にいつも通りポットに入れて、一晩冷蔵庫に置きます。

果たして・・お味噌汁が魚くさくなった←個人の感想です

そもそも櫻田はあまりお魚が好きではないので、魚くささが準備段階から気になって・・・アクも少し出たので、取り除いたのですが・・・。

そこで調べたところ、

・にぼしを軽く空炒りしてから（もしくはレンチン）とると臭みが飛ぶ
・頭とはらわたの取り除き方が甘い

辺りが解決策になりそうですが、さらに手間だな・・・と、頭とはらわたを取り除いたものも売っているらしい。

などいろいろ検討していたら、

バッハ：こずちゃん魚くさいの苦手なんでしょ、鰹節の方が美味しかったし、いろいろ面倒だし、鰹節でいいんじゃない？

と言われて納得し、にぼしだしは在庫限りで終了にすることにしました(笑)

★

ちなみに、にぼしだしのにぼしも使ったレシピがあったので、作ってみました。

ごぼうをにぼしといっしょに炊くんです。これはかなーり美味しかったし、常備菜として便利なお惣菜なので、あと2回、毎回これを作ろうかと思っているくらいです。

前回の鰹節だしのレビューはこちら。

・水だし始めました

「水だし」さえあれば和食はかんたん! ほっとくだけでできる! 格段に美味しくなる!

posted with ヨメレバ

武蔵 裕子 主婦の友社 2014-10-10

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