何てことは無いんですがフリージング話で、ニラは残ったらすぐさま冷凍してますという。
適当に切って、ちょっとしなっと来るくらい乾燥させてます。
水分が残っていると霜がついたり、固まって凍ってしまったり、ロクなことがないので、とにかく水分を飛ばしてます。
ただ、こうやってキッチンに広げておくと（もっとバラバラに広げるのが理想）、ニラ臭が広がるのが難点ですが、夕食の準備時に乾かし始め、何度か上下を返しておきます。ｃお風呂に入る前くらいに冷凍庫へ。
で、ジップロックかタッパーに入れてます。
ジップロックで冷凍するときは空気を入れてふくらませて冷凍します。
固まって冷凍されるのを防ぐのと、多少ひっついても、シャカシャカさせるとバラけます。
冷凍は空気を抜くのが基本だと思いますが、小ネギや油揚げ、ニラなどのくっつきやすいものは、ふくらまし冷凍してます。ひっつかなくなって、かなりストレス解消しました。
冷凍してしまえば、どちらでも構わないと思います。
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二人暮らしだとニラって必ず余るし、かといって、それ程スタメン食材じゃないので、次に使うのってかなり先になってしまう。。。ので、新鮮なうちに冷凍しておきます。
味噌汁や中華風スープに放り込むだけなので、非常に助かってます。
