けど、ずーっとずーっと、ま、安いから穀物酢でいいや、
って買っていた、櫻田こずえです、皆さまごきげんよう！
ガチで比べてみたら、結構差がありました。
結論：米酢の方が美味しい～。まろやか～。香りが違う～。
■ 価格：穀物酢の方が安い
穀物酢：小麦・酒粕・米・コーンをバランスよくブレンド
米 酢：米のみ
米だけの方が、そりゃあ原価が高いのでしょう、高い。
また、米酢は高級品が多く、香りや味もかなりバラエティが豊富です。
こんな高級品も。
■ 香：違うんだけど上手く説明できない・・
全然違います←やっぱり説明になっていない
米酢は米ってだけあって、大吟醸日本酒に近いような・・・。
フワッと重い香りがします。
穀物酢はストレートな香り。つんっ！と鋭くさっぱり軽い感じ。
でも、バッハ君に嗅いでもらったら、穀物酢の方が甘い香りがすると言ってました・・。
好みですね・・・。櫻田は米酢の香りが好きみたいですが、
クセがあると言えば、米酢の方だと思います。
■ 味：米はまろやか 穀物はすっきり
＃左が米酢、右が穀物酢。穀物酢の方が色が薄い。
飲んでみても違いがよく分からないというか、お酢だけで飲むとか、めちゃマズイ(笑)
もともと酢って、そんなに好きじゃないんですよ、はい。
強いて言えば、米酢はマイルド、穀物酢はすっきりかな・・・語感につられてるだけかも。
ということで、お料理にして比べてみたくて、
お漬物を作って比べてみました。
同じ量だけ、同じレシピで漬けて比べてみました。
＃野菜提供：岡山のおばあちゃん
バッハ君と食べ比べしたところ、
米酢の方がマイルドで風味があって美味しい♪ということになり、
酢の物が多いバッハ家では、米酢が常駐することになりそうです。
★
本当は料理によって使い分けられたらいいですよね。
「ミツカンのお酢 使い分け講座」
http://www.mizkan.co.jp/k-plus/information/base/howtouse.html
でも、2人暮らしのバッハ家ではそーんなにお酢は消費しないので、米酢一本かな。
番外編：米酢は「こめず」か「よねず」か？
米酢の読み方は地方によっても違うみたいだし、
基本的にどちらも間違っている訳ではない、というのがコンセンサスなのかな。
ミツカンさんはずっと「こめず」としているようです。
http://www.mizkan.co.jp/customer/qa/cid_detail_000070.html
大辞林は「よねず」みたいです。
Windowsのパソコンの変換ソフトは「こめず」は米酢に変換してくれますが、
「よねず」は米酢と変換してくれませんでした。
ちなみに、Macは「よねず」も米酢と変換してくれました。
櫻田は「よねず」の方が音の響きが好きなので、「よねず」と読んでます。
以上、梅雨の自由研究でした。
あーすっきりしたっ！
