お誕生日はグランメゾン「銀座レカン」でフレンチを:2023年5月48歳

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今年も銀座レカンでお誕生日をお祝いしてもらって幸せな、櫻田こずえです、皆さまごきげんよう!

48歳になりました♪

この日のために誂えたドレスで♪

【美人ブログ】48歳の夢と憧れを詰め込んでお誕生日ドレスを作る★完成しました!

ベージュを基調としたレカンの雰囲気を意識しつつ。

お誕生日はレカンで

レカンでのお誕生日ディナーは、コロナや歯列矯正でお休みもはさみつつ、今年で7回目です。

昔は印刷した写真を下さったのですが、今はスマホ時代ですからねぇ。

↓47歳

一休レストランのコースを見る:銀座 レカン

夜のコース:Menu を堪能する

今回頂いたコースと、ペアリングワイン。

Menu Spécial
¥28,000+サービス料10%
dinner | 銀座レカン

レカンに通い出した頃は、ワインの勉強しようね!なんて言っていたのですが…最近はもっぱらこちらのペアリングワインを付けてます。

シャンパーニュ+ペアリング5杯 (60ml)
¥15,500+サービス料10%
wine | 銀座レカン

櫻田は最近お酒にめっきり弱くなったので、ワインは半分でお願いしています。

 

まずはシャンパンで乾杯

 

アミューズと白ワイン。

一つ一つが美しくて、手が込んでいて、この一皿作るのにも櫻田だったら一日かかってしまうんだろうな・・・しかも完成できないな(笑)

なんてことを思いながら、シェフの作った芸術品を、一つ一つ味わう喜び~♪

 

アメリカのワインだったけな・・バッハ君とロサンゼルス→サンフランシスコまでドライブをした話などしつつ。

 

・オマールブルーのポシェとズワイ蟹のリエット
・フルーツトマトのムースとクリアなジュレ
・ルッコラのクーリと胡桃のビスキュイ

一皿一皿が芸術品過ぎて、ため息・・・

このソースがまた、美味しくて、もうっ!

 

・ブルターニュ産鮑とモリーユ茸のラグー ポルト酒風味
・佐賀県産グリーンアスパラガスとウフモレ

この「ブルゴーニュ産アワビ」というのがミソらしい!

圧力なべで柔らかく仕上げた、まるで柔らかい角煮のような、なんかこう、ふわっとした食感で、びっくりしました。

味も強めについていて、合わせるワインも赤。

確かジョージア産のワイン、ということで、もちろん話は、ジョージア(アメリカの州の名前じゃなくて、ヨーロッパの国名)出身、先日引退した栃ノ心の話で盛り上がります。

ワインって、話が広がるのが(グルメじゃないところに広がり過ぎだよw)楽しい。

 

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・甘鯛のクリュスティアン 気仙沼から届く春牡蠣のベニェ
・静岡産マッシュルームのフラン ソースヴァンブラン

ウロコが、極薄に伸ばしたパイ生地のように、サクサク・ホロホロと崩れ落ちて行く・・・・

 

メインは、櫻田はジビエに挑戦!鳩です!

・フランス産仔鳩の燻製クレピネットと
・色々なキャベツのバリエーション
・コアントロー風味の仔鳩のジュとピスタチオのオイル

脂身はほとんどなく、赤身でレバーのような濃厚な食感!

 

バッハ君は、定番ロッシーニで、牛肉フォアグラを。

・群馬県上州牛フィレ肉と鴨フォアグラのポワレ トゥルヌド ロッシーニ

やはり、牛肉は正義ですね。

 

一休レストランのコースを見る:銀座 レカン

 

小さなデザートは、お口直しのシャーベット。

 

季節のデザートはマンゴー(確か・・・)

 

そして、お待ちかねの宝石箱♪

 

今年はお腹いっぱいになり過ぎて「全部!」と言えませんでした(笑)

迷いに迷った、厳選された小菓子たちと共に、バッハ君とまたおしゃべり。

相撲の話とかなんだけど(笑)

 

 

今年も、美しい所作のサービスに見惚れつつ、リラックスして楽しく過ごさせて頂きました。

どんな会話や状況にも臨機応変、にこやかな皆様との時間も、毎年の楽しみの一つです。

ありがとうございました!

銀座レカン

ちなみに、レカンさんは日曜日お休み。

今年はお誕生日は日曜日だったので、翌日の月曜日にお伺いしました。

オフィシャルサイト:銀座レカン

 

一休からも予約できます。

一休レストラン:銀座 レカン

 

そうそう、お手洗いのタオルがね、小さなロゴ入りのハンカチタオルなの!

高級なお店に慣れてないから、こういうの、イチイチ感動しちゃうわ♪

 

そしていつか、改装前の重厚なレカン↓

birthday201205

の面影を残す、この地下2階のバーで、食前酒でも頂きたい・・・けど、ただでさえお酒弱いのに、もう無理よねぇ。

秘密結社の集いで、血判状とか作ってそうです(笑)

一休レストランのコースを見る:銀座 レカン