バッハ君お気に入りの、洋食レストラン大宮でランチ。4回目くらい。
平日水曜日なのに、オープンと同時11:30に到着したら、行列でしたよ5,6組。
＃建物の右側は床屋さん、Hair’s 男爵です。昭和な店名や佇まい、ロゴデザインが痺れます。
予約の方もいらっしゃるようなのと、最近テレビ放映があったのと、桜の季節で浅草激混みなのと、あとですね、キッチンが小さいので、それ程人数がさばけないようで、少しずつお客さんを入れている感じがしました。
浅草の街にとけこむ、洋食屋さん的佇まいも好きです。
さて、15分程待って入店。
ラッキーなことに、メインを作るところの目の前！！！
大宮シェフではなく、お若い方なのですが、おひとりでフライパンを10個近く操って、次々とハンバーグやらステーキやらを、順序良く仕上げて行く・・・5人分のステーキを同時に出しながら、ソースと、パスタと、次のハンバーグを焼き始めるってどんだけ・・・。
もう、見てるだけでワクワクです、拍手したいくらい。
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バッハ：たまにはシャンパンとかにしようか。
こずえ：ありがとう！でも、気を遣わないで好きなもの飲んでいいよー
バッハ：うーん、やっぱりビールかなｗ
こずえ：私もビールｗｗ
ということで、ビールで乾杯☆そして、ほどなくしてシーザーサラダとスープ到着。
かぼちゃのポタージュが・・・甘くて甘過ぎなくて、コクがあって濃過ぎなくて・・・うんまい！
バッハ君が繰り返し繰り返し頼んでいる、蒸し鶏の粒マスタードソース。
蒸し鶏がほんっとにやわらか〜くて、そしてソースが絶品なのです。
バッハ君、前回も、多分前々回も同じ物頼んでました(笑)若鶏の蒸し焼き粒マスタードソース。
櫻田は2回連続でビーフストロガノフだったのですが（これがもう絶品です！）今日はハンバーグを食べるぞ！と心に決めて・・・これが正解でした！めちゃめちゃ美味しい！
他のハンバーグとは全然違う、どちらかと言うと、ハンバーガーのパテに近い、肉肉しさ、そして、スパイシーな味付けに、仕込みに2週間かかるというコク旨デミグラスソース・・・・あうぅ・・・。
バッハ：何これうまい！・・・なんだかウーピーゴールドバーガーの肉肉しいパテを思い出すね！
牛肉100%か！？
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ちなみに、メインを担当する方が、めちゃめちゃ厳しそうな方で、目の前に座っていたので緊張していたのですが、ハンバーグがあまりにも美味しくて「ハンバーグが他にはない肉肉しい美味しさで感動しました！」って伝えたら、その拘りについて、優しそうな目でお話しして下さいました。楽しかったー♪
デミグラスソースは仕込みに２週間かかること、ハンバーグはテレビで紹介されて最近オーダー率が高いこと、桜の季節になって一気に混雑して来て常に行列なこと、パンも自家製で焼いていること、コダワリが有り過ぎて大変なこと・・・そして
「このハンバーグの作り方はこの本にのってますよ。」
って、本を持って来て下さいました。
なんとーーー！そりゃぽちるがな←ポチった
「でも、蒸し鶏は載ってないんですよ(笑)」
っくーーーっ！
ちなみにこっそりお伝えすると、オーナー・シェフ大宮さんのレシピは、結構こちらのサイトで公開されています。
みんなの今日の料理：大宮
でも、やっぱり蒸し鶏はなかった・・・(笑)
一度自宅で真似して頑張ってみたんだけど、似ても似つかないものができてしまいまして。
これはもう、また食べに来るしかないですね！
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美味しくて楽しい時間をありがとうございました！
ハンバーグステーキ デミグラスソース ¥2,200
鶏の蒸し焼きツブマスタードソース ¥2,250
（どちらもスープ&パン又はライス付）
大宮特製シーザーサラダスモール（一人前を二人でシェア）1,000円くらい
ビールは620円だったかな。
■ 浅草 レストラン大宮
オフィシャルサイト
http://0038.info/
