今年も「銀座レカン」でお誕生日をお祝いして頂き、大変幸せな、櫻田こずえです、皆さまごきげんよう！
いざ、銀座レカンへ！
レカンでのお誕生日ディナーは6回目。
あ、必死に撮影する櫻田が写っていますが、当日はこんな装いでした。
ワンピースは手作りです♪
着画：コーディネート～リトルブラックドレス～
一休レストラン：銀座 レカン
夜のコース：Menu Degustation
24,000円＋サービス料10%…誕生日でもないと来られません！
dinner | 銀座レカン
今年のメニュー
アミューズ ブーシュ
上に、トウモロコシと、ポップコーン！
そして奥にはキャビアという、MIX感がなんとも楽しい一皿。
縞鯵のマリネ 蛍烏賊とチョリソのマルムラード 胡麻のクルスティヤン
これは、去年とお魚と見た目は同じですが、ソースが違う！いやもう、違いとか分からないけれど、ちょっとゴマ油のような香ばしい風味を感じて美味しかった！
三陸から届く北紫雲丹 淡路島産玉葱のムースと滋味深い牛コンソメジュレ
雲丹の中が、美味しさで大渋滞！
鴨フォアグラとルバーブ アールグレイ香るクレープ仕立て
これ、今日の一番でした！
フォアグラのアタックと、ルバーブの酸味と歯ごたえ、クルミの香ばしさと歯ごたえ、アールグレイの香のクレープってさもう・・・さらに、バルサミコとルバーブのジャムとか、もう、櫻田の舌の解像度を完全に超えていて、複雑極まりない！
ただただ、感動の美味しさでした。
蛇足でうが、ルバーブ、昔憧れていたんですよ・・・小学生の頃、難しいお菓子の本に「ルバーブのジャム」って書いてあって、それはどんなものなんだろうと、想像を膨らませたものでして。周りの大人も、ルバーブを知らなかったし、昔はググれなかったけど、図書館の図鑑みたいなので調べたりしてね・・・昔はケーキ屋さんになりたかったんですよ。
↑ルバーブ
そんなことを思い返しちゃって嬉しくなっちゃうのも、お誕生日マジック、そして、そんな話をしっかり聞いて下さる、レカンのサービスのマジックかもしれません。
カサゴのポワレとガザミのビスク ういきょうの香りとともに
出たズッキーニの花！（手前の丸いクッションみたいなの）
この時期フランス料理ではホットな食材なのかな？（去年も出た）中に詰め物もしてあって、ほんと、芸術品です。
肉料理
バッハ君は羊。
ロゼール産仔羊鞍下肉のロティ ペルシヤード 茄子のフォンダンとアスペルジュ・ソヴァージュ ソースロックフォール（長すぎｗｗ）
もう、現代アートみたい！
櫻田は牛肉。
国産牛フィレ肉のポワレ サヴォワ風グラタン添え シンプルなジュとブールドカフェドパリ
いやーやっぱり牛肉は正義！
奥に見えている、ポテトグラタン的なものですが、お肉にポテトは合いますね～。
小さなデザート
お口直しに、確か、マルガリータをグラニテにした、お口直しシャーベット。
お誕生日のシャルロットケーキ
わーいお誕生日おめでたい！
昔は重厚なチョコレートケーキとかでしたが・・・軽やかな、しかし、シャルロットの中はしっかりチョコレートの層があったりの、複雑で贅沢なお誕生日ケーキになってました！
恒例のろうそく消しはありましたが、今年から、写真をプリントして下さるサービスはなくなったようです。
その代わり、スマホで写真を撮ってくださいます。
確かにスマホ時代、印刷した写真など要らないのかもしれませんが、47歳、紙の世代としては、ちょっと残念でした。
季節のデザート
そしてまだまだ続くよ、デザートが！
様々な食感と温度の食材が、複雑でしかし軽やかなハーモニーの一皿でした。
ミニャルディーズ
レカンと言えばこの宝石箱！
楽しい嬉しい、食べ放題(笑)
だけど、もう、お腹はかなり一杯状態ですが・・・・元気よく、全部行きました！
全部は初めてじゃないかな・・・去年は生キャラメルだけ遠慮してたようなので。
全種類美しく盛り付けて頂きました。
ワインはマリアージュのコースで
ワインはコースとペアリングしたものを、あらかじめお願いしました。
Glass of Champagne + 6 Glasses of Pairings 16,500円
wine | 銀座レカン
ワイン選び、ワインに詳しくないので・・・あまり二人とも得意ではなく。
フランスやオーストラリアのものから、日本やアフリカまで！楽しいエピソードを伺ったり、お話もリラックスして楽しかった。
ちなみに、櫻田は最近お酒にめっきり弱くなったので、半量にして頂きました♪
ありがたいです♪
それでもやっぱり、特にお肉には、赤ワインって合うんだなーと、ワイン素人ながら実感しました。
去年はコロナでノンアルコールのマリア―ジュだったので。
去年：お誕生日はグランメゾン「銀座レカン」でフレンチを★ノンアルコール・ペアリングに驚きの連続編
一流のサービス
去年、金沢の老舗旅館「加賀屋」の浜離宮に滞在した時に、「加賀屋の価値は「おもてなし」にあり！」と偉そうに豪語してました。
加賀屋「浜離宮」滞在記「おもてなし」の素晴らしさを語りたいっ！客室・温泉・お食事の写真レポ
それは、帝国ホテルや、ここ「銀座レカン」で提供されるサービスと同じホスピタリティ、と書いたけれど、本当に、本当に、それ、それなんだよ！我々が求めているのはっ！と、今回も感じました。
ハードだけじゃなくて、ソフトがとーっても大切。
高級レストランに慣れていない、ワインや料理の知識のない私達でも、全く緊張することなく、その雰囲気を楽しむことができるようにしてくださる。
楽しくて、美味しくて、居心地が良くて、そして、グランメゾンでサービスを受ける幸福感も頂き、大変幸せな・・・2時間45分でした！長い！
ありがとうございました。
★
ちなみに、帰りは雨が降って来てしまったのですが・・・地下鉄の入り口（すぐ近くですが）まで、傘を貸して下さいました。（回収のため、一緒に歩いて下さった）
重ねて、ありがとうございました！
おまけ：地下2階のバー
お手洗いがある地下2階は、古き良きレカンの緋色インテリア。
そしてひっそりとバーがあるのです！
ここで食前酒を頂いてから、または、食後にここで・・・なんて、お腹の余裕も、予算の余裕もないわーーー！緊張してしまいそうだし(笑)
でもいつか、ここで大人の時間を過ごしてみたいわ♪
47歳、十分大人なんですが(笑)
銀座レカン
オフィシャルサイト：銀座レカン
一休からも予約できます。
一休レストラン：銀座 レカン
