久しぶりにナポリタン。
ナポリタンレシピはいろいろいろいろ試して来たけど、土井善晴先生のナポリタンレシピで、もう決めたっ！
みんなの今日の料理：ナポリタン スパゲッティ
ケチャップは、ただ混ぜ合わせて赤くするのではなく、しっかりと「焼く」ことで味わいを深めます。これが、ケチャップ味の洋食の基本テクニックです。
牛乳入りのまろやか系を作っていたけれど、これはケチャップ焼き系赤ワイン入り。
赤ワインを常備するのがちょっとネックだけど。
料理の一番大切なところって、味付けだけど、入れる野菜の量で水分が変わり、レシピ通りにいかないので味見＆調整の腕を磨くしかない・・
けど、善晴先生のレシピは、玉ねぎの量もグラムで書いてあったりで、正確に守れば美味しくできるレシピだと思います！
