シンプルなペペロンチーノとトマトソースは避けて来た、櫻田こずえです、皆さまごきげんよう！
だって、お店のみたいな深みが出なくて、抜けちゃうんですよね、味がボヤける、美味しくない。
だから、シーチキンとか、サバ缶とか、シーフードとか、旨味が出る具材と煮るタイプしか作ってこなかった。
今回、トマトソースはその壁を乗り越えることが出来ました！
ま、ベーコン入れたのでちょっとズルしてるけど。
Cookpad：簡単！トマト缶で作る本格トマトパスタ
こっそりチキンコンソメ粉末をパラりと入れたこととか、ガーリックソルトを使っていることとかあるんですけど結局あまり関係なく、ポイントだったのは「後がけオリーブオイル」でした。
というのも、最後にオリーブオイルを適量かける、という手順を忘れて食卓に出して、何口か食べてみつつ、粉チーズかけてみても、「やっぱりシンプルトマトソースは、味がぼやけるわ・・・」となりまして。
で、そういえばオリーブオイルをかけろって書いてあったなと思い出し、オリーブオイルを小さじ1/2程度回しかけてみたんですけど・・・俄然美味しくなった！！
何これすごい！
ここら辺で誤魔化そうとしていたけど。
・ベーコン入れた
・ちょっとコンソメ顆粒入れた（小さじ1/2くらい）
・バジルとガーリックソルト
あまり効果はなく、ほんと、後がけのオリーブオイルで変身しました！
あと、トマト缶の酸味を取るのはこの3つでOKだと思います。
・少量の砂糖は酸味取りまろやか仕上げに必須
・強火でグッツグツ
・わりと煮詰めて、色が赤からオレンジ？に変わるのを確認
★
あーこれでトマトソースが怖くなくなった♪
ありがとう三代目渡さん！
Cookpad：簡単！トマト缶で作る本格トマトパスタ
