バッハ弁当の作り方2〜おかずメニュー紹介〜

ズボラ自炊手抜きメモ

2015.03.242015.04.08

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バッハ弁の特徴と言えば、

おかずもご飯もお弁当箱にサクっと入れるだけの、
「パーツ」になって保存されている

ことですが、もう一つの隠れた特徴は、

日々のご飯のおかずをすべからくお弁当のおかずにする（逆も真なり）

ことです。
お弁当のためだけの料理はほとんどしません。
なので、時間も、手間も、お金も、節約する事が出来ます。

★ バッハ弁当の作り方 ★
1〜パターン化とパーツ化〜
2〜おかずメニュー紹介〜
3〜お弁当箱と詰め方〜
4〜ごはんと一週間スケジュール〜

そして、夕ご飯でおかずに困ったら、
冷凍しておいたお弁当のおかずを使ったりします。

■ どんなおかずを作ってるの？
★ 肉or魚系
肉：
■ 作るタイミングとお弁当箱への入れ方

■ どんなおかずを作ってるの？

大量に作って、冷凍できるものはすべて小分け冷凍してます。
冷凍の仕方のコツは、次回画像で説明させて下さい。
リンクは全てCookpadです。リンクのないものはオリジナルとか、他のレシピ。

★ 肉or魚系

肉：

・ハンバーグ（ソースが絶品・しっかりからめて一個ずつ冷凍）
ハンバーグの日は、お肉500gくらい買います。

・もも肉のうまいうまい焼き（ソースはよく煮詰めて）
・もも肉照り焼き（超簡単で美味しい青梗菜なども添える）
・揚げないチキン南蛮（バッハ君絶賛・ピクルス必須）
・やわらかチキン
・ささみチーズフライ
・生姜焼き（そのうちバッハ家レシピをアップ予定）
・野菜炒め（汁気は煮詰めるか片栗粉を少し入れるか）
・回鍋肉（ホイコーロー）
・豚と茄子の炒め物
・肉（牛でも豚でも）＋残り野菜を炒めて残っていた焼肉のタレで味付け

フライ以外はすべて冷凍しますね。
単品の鶏肉系なんかも、バラで冷凍させておくと隙間埋めに便利です。

魚：

・塩鮭（お弁当箱サイズにカットし冷凍）

・鮭と野菜の南蛮漬け
・イワシの蒲焼
・揚げ焼き秋刀魚
・塩サバごまマヨ焼

魚系も1回分ずつ小分け冷凍しますよ。

★ 煮物系・炒め物系

冷凍不可もありますねぇ。じゃがいも、こんにゃく、春雨、豆腐、辺りが冷凍の敵。
ちなみに、冷蔵5日間とか言いながら、1週間置いといたりしてますが。

火を入れながら、は、タッパごとチンです。もしくは鍋ごと保存。

このふたごとOKなガラスタッパに助けられていますが、
フタが割れ易い＆開けにくい、本当に開けにくいので注意です。
まずはこのセットで買って、フタも本体もかなり買い足しました。
超便利だし、冷蔵庫の中が整います。

・肉じゃが（4日くらいは冷蔵で）
・筑前煮（火をいれながら5日間冷蔵）
・がんもの煮物（濃いめに作ってしっかり含ませる・火を入れながら5日間）
・里芋とイカの煮物（早めに・煮返すといかが固くなる）
・炒り豆腐（火をいれながら4,5日間冷蔵）
・五目豆（冷凍可）
・カボチャと挽肉炒め
・キャベツと挽肉炒め（冷凍可）
・豚肉おあげ大根人参（冷凍可・定番メニュー）
・ピーマンウインナー（唯一、お弁当のためだけに作る定番メニュー・冷凍可）
・かぶと豚肉炒め（冷凍したことない）
・里芋と豚肉炒め（冷凍したことない）
・豚肉と小松菜炒め（冷凍可）
・ひじき（これをベースにオリジナルで作っています・冷凍可）
・きんぴら（冷凍可）
・切り干し大根の煮物（冷凍可）
・ポテサラ（早めに食べ切る）
・コールスロー（味が薄くなるのでマヨを足し、早めに食べ切る）
・切り干し大根とほうれん草（冷凍可）
・ほうれん草ベーコンバター（冷凍可）
・ジャーマンポテト
・かぼちゃの煮物（火をいれながら5日間冷蔵）
・里芋の煮物（火をいれながら5日間冷蔵）
・豚バラ大根