バッハ君お誕生日おめでとうディナー★フレンチコースふう

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週末張り切ってお料理をして燃え尽きていた櫻田こずえです、皆さまごきげんよう!

毎年気合を入れて作っているお誕生日ディナーですが、今年はフレンチコースに(っぽく)してみました♪

メニュー&盛り付けのデザイン

メニューを決めて、ソレっぽく印刷して、いざスタート!

(グーグル先生に翻訳して頂きました)

今年はアーティスティックな盛り付けを頑張ろうと、Pinterestで美しい画像を集めて、

Kozue Sakurada:Food

デザインも描いて挑みました!

ホタテとカブのカルパッチョ わさびソース添え

まずは白ワインで乾杯♪

・帆立
・かぶ(薄くスライスして軽く塩)
・ワサビマヨネーズソース
・黄色いプチトマト
・エディブルフラワー
・ベビーリーフ

白っぽい食材やソースなので、黒いお皿にして正解でした。

トウモロコシのムース 生クリームソース

スープの代わりに、ムースにしてみました。

Cookpad:とうもろこしのムース

グラスに渡したのは、冷凍パイシートを細く切ってオーブンで焼いたものです。

小ねぎを添えてオシャレにしてみましたが・・・えぇ、味的には不要ですね・・・ここら辺素人のモノマネ感が出てしまいます。

また、冬なので、冷たいムースじゃなくて、あったかいポタージュスープで良かったような・・・。

真鯛のポワレバジルソース

ワインを飲みながら~

Cookpad:真鯛のポワレ(皮目パリパリ)

これ、本当にパリパリに焼けます!

下に敷いてあるのは、ほうれん草のソテー。

そして、バジルソースは・・・・キューピーのバジルソースです!

あまりラインがキレイに描けなかったけど・・

グリーンでまとめてみました。

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豚肉の煮込みデミグラスソース マッシュポテト添え

もうすでにお腹いっぱいだったんですが・・・メインのお肉!

付け合わせは、

・マッシュポテト

・芽キャベツとマッシュルームのソテー

・ペコロスのコンソメ煮

お肉は600gのロース塊肉を購入。

1.5時間程煮込んで、トロトロにしました♪

この時点で櫻田はお腹いっぱいで、あまり味わえなかったんですけどね・・・。

いちごのリングタルト

デザートはいちごのリングタルト!

だったのですが・・・

例年、デザートに辿り着くころにはお腹いっぱいで苦しくなり、折角のデザートが味わえないので、3時のおやつに前もって頂きました!

カーテン閉めて、ロウソク立てて、ハッピーバースデートゥーユー♪

カスタードが緩かったのであまりこんもり盛れず・・・頂く時に「追いカスタード」しました。

Cookpad:苺のリースタルト

厚めに作った簡単★タルト生地も、コクのあるタルト用 アーモンドクリームも、とーっても美味しかったです!

リング型のタルト型ではなく、真ん中をセルクル型で抜いたりして作っています。

焼きあがった後、真ん中のセルクル型が外れなくて、大騒ぎしましたが(笑)

プレートは去年のお誕生日にも使ったものです、えへ。

【2019.12.23】 バッハ君お誕生日おめでとうディナー★会席料理ふう

ということで、今年のお誕生日会も無事に終わりました~。

いつもいつも、おおらかな心で包んでくれる、優しい人。

ありがとうの気持ちが、少しでも伝わったら嬉しいな。

これからも、美味しいもの食べて、お散歩して、笑って、音楽や相撲を楽しんで、ずーっとずーっと一緒にいようね。