で、昨晩土曜日の夕ご飯は「居酒屋こずちゃん♪」
できそこない(涙)のたこわさと、シンプル冷奴、きゅうりとわかめの和え物です。
これでまずはビールを飲みます。
2回に分けると面倒ですが、あたたかいものはあたたかく、
冷たいものは冷たく食べてもらえるので、嬉しいです。
メインディッシュはなぜか洋食(笑)
2枚1,000円の高級豚ロースを、ブランデーとバターでソテーしました。
フランベは怖いので、いつもバッハ君に横についてもらって、ぶおぅわーーっ！とやります。
＃後ろにチューハイが映っていますｗ
最初に表面に焦げ目を付けた後、ふたをして余熱で5分。じっくりゆっくり火を通すのがポイントで、これがやわらか～く焼き上げるコツですって。
アマゾンでは売り切れていましたが、楽天ではふつーに売ってました。
dancyu (ダンチュウ) 2012年 12月号 [雑誌]
この方法だと、分厚くてもかたくせずに火を通せます。
唐揚げでもこの「余熱調理法」は使いますよね♪
ということで、ビールの進んだ土曜日の居酒屋こずちゃんでした★
