今日の食卓~もつ鍋~

今日はもつ鍋!

下ゆでしたもつと、野菜を投入したお鍋を火にかけて、煮えるまで待ちながら、お刺身と冷ややっこ、セロリの漬物で乾杯♪

今まで牛モツの鍋は2回やっていて、

1回目はシマ腸(大腸)
2回目はマルチョウ腸(小腸)←こちらがもつ鍋に使われることが多いらしい

今回は、MIXにして、両方を味わってみました↓150gずつ購入。

量り売りのお肉屋さんで売ってますが、とにかく安くて美味しいので、是非一度買ってみてください~。

普通のスーパーにある、カラッカラの豚モツとは違って、ぷりっぷりです。

塩と小麦粉で洗って、下ゆでするというひと手間で、全然臭くないです。

もつ鍋レシピ:家庭で簡単に本場の味!博多風 醤油もつ鍋
下ゆでの参考にしたレシピ:簡単に家でモツ鍋!モツの下処理で臭みなし

今回、下ゆでし過ぎて、ぷりっぷりがイマイチだったかも・・・お気をつけ下さい!

調理前の、シマチョウの見た目はこんな感じ。

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マルチョウはこんなかんじ。

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煮詰まって濃くなった醤油味のスープに、もつの脂がたっぷり出て、シメはラーメンしかないっ!

なぜちびまる子ちゃん?

ということで、美味しい楽しい、鍋パーティーとなりました!

今年の鍋はこれが最後かな~。