バッハ弁当の作り方1〜パターン化とパーツ化〜

自分が飲み会で夜中に帰って来ても、作り忘れたことに朝気づいても、
ちゃちゃっと作れるバッハ弁。
その秘密は・・・←大げさ

おかずもご飯もお弁当箱にサクっと入れるだけの、
「パーツ」になって保存されているから！

ま、昔からそういうお弁当本ありますので、オリジナルでも何でもありません。

で、そういう「パーツにする手間」をどこかでかけているわけですが、
まとめてやるので合理的と思ってやってます。
ということで、事細かに解説させて下さい♪

★ バッハ弁当の作り方 ★
1〜パターン化とパーツ化〜
2〜おかずメニュー紹介〜
3〜お弁当箱と詰め方〜
4〜ごはんと一週間スケジュール〜

★

お料理ってまず何が面倒って、メニューを考えること！
お弁当も毎日一から考えるのは、本当に面倒過ぎます。
なので、大体の「枠組み」を決めて、パターン化しておきます。

■ お弁当箱は同じ物を複数用意・パターン化

バッハ家の場合は、まずお弁当箱を同じ物を複数用意します。
・おかず用4つ
・ご飯用2つ

＃上段の薄いのがご飯。下段の分厚いのがおかず。
＃ご飯はバッハ君の希望で「ダイエット仕様」です。

おかずをお弁当箱型に冷凍するため、
前夜に作るので、作る時にまだバッハ君が帰宅していなかったりするため、
お弁当箱は複数用意しておきます。

入れるものは、基本このパターンの＋−で入れます。

卵系＋肉or魚系＋煮物系＋和え物系＋スペーサー

櫻田は日曜日に2.5時間程料理をします。頑張るのはこの日だけ。
5〜8品、それも大量に作って、夕ご飯＆お弁当用に冷蔵＆冷凍。

＃今日冷凍庫にあるお弁当パーツを出してみたが、
＃よく分かりませんよね・・・

さらに、日曜日に料理を作る前に、何系が過不足してるのか確認して、
不足しているものを重点的に作るようにしています。

さらに、冷凍だからこそできる嬉しいことなのですが、
先週のものと、今週のものを組み合わせるから、ワンパターンにもなりません。

ちなみに、世の男性はそれ程「ワンパターン」を嫌っていないと思います。むしろ好き。
本当は毎日ハンバーグ＆鮭弁当または、豚の生姜焼き弁当がいいと思ってるらしい。
凝ったチャレンジ系は自己満足になりがち。
母の味系を安定的に供給する方向で腕を磨きます。

ご本人のリクエストで最近はゆで卵安定。
週に2回、日曜日に4個、火曜日に6個、自分の分もまとめてゆでます。手間もガス代も節約。
「ゆでても殻をむかなければ、ヒビが入っていなければ」かなり持ちます。

さらに、翌日、翌々日分は、殻をむいて半分に切って予めお弁当にスタンバっておきます。
このゆで卵入りお弁当箱におかずを詰めて行くのが、毎日のお仕事になります。

ハンバーグと塩鮭は、なくてはならない存在。
ハンバーグはお弁当の幅に合わせて作り、タレを絡めてバラバラに冷凍。
塩鮭は焼いてお弁当の幅に合わせて切り、バラバラに冷凍。
どちらもバッハ君の大好物だし、スポっと入れ易い。

炒め物等、ラップを敷いたお弁当箱に、1回分ずつ入れて冷凍。
大抵の料理はお弁当のおかずになります。
バッハ君はオフィスでチンできるというのもあるのですが。

とにかく、パカッと、スポッと、お弁当箱に収まるように冷凍します。

これは1日置きに煮返して、冷蔵しているものもあり、
1回分ずつ入れて冷凍しているものもあり。

＃これはだいぶ昔の写真。煮物系と和え物系のパーツを作りまくってます。
＃ケースに入れて冷凍。

シリコンカップみたいなのでモジュールできたらもっといいんですが。
無印にもありますよね。

これらのおかずは、だいたい大きさを揃えておきます。
そうすると、スペースが空くことはないのですが・・・

なんだかんだそうも行かないので、隙間が空きます。

・ブロッコリー（常備しているので登場率高し）

＃ビニール袋にキッチンペーパーを敷いているが、
＃100均のすのこつきタッパのがよいかと・・

・ハムとチーズのくるくる巻き
・和え物系を細めに小分け冷凍したもの
・冷凍塩鮭一切れ
・かぼちゃの煮物をスライス
・市販の冷凍食品
・プチトマト

プチトマトはチンすると「ボフッ」となるそうで、
バッハ君はその「ボフッ」の音を全力で再現してくれます。

困った時はぶっこみますよっ♪
定番は、肉しゅうまいと鶏の唐揚げです。

なお、自家製冷凍食品も市販のものも、家庭の冷凍庫では劣化します。
だぶついた時は、ひとりご飯で早めに消費します。2週間目安。
あ、いや、一ヶ月越えちゃってるものもいるな・・・←悪い例

次回は、作るタイミングと入れ方、ご飯のお話と、
それぞれの、肉or魚系、煮物系、和え物系の具体的な例をあげさせて頂きます！
Cookpadのレシピも多いので、参考にして頂けるかと！

★ バッハ弁当の作り方 ★
1〜パターン化とパーツ化〜
2〜おかずメニュー紹介〜
3〜お弁当箱と詰め方〜
4〜ごはんと一週間スケジュール〜