あけましておめでとうございます〜2021年おせち料理〜

2021年を迎えて、気分一新櫻田こずえです、皆さま、明けましておめでとうございます!

今年も無事、お節を作ることができました。

スーパーの詰め合わせセットがメインなので、作ったとは言い難いですが。

覚書用の作ったものリスト

お煮しめ(みんなのきょうの料理 田村先生)里芋の甘みが足りてなかった
・松前漬け(キット購入+数の子)数の子は小さめカットがバッハ君好み
・伊達巻(Cookpad:ハチミツを使って!おせち・伊達巻)オーブン出してすぐ巻く!
・紅白なます(田中伶子先生本)
・酢レンコン(Cookpad:お鍋一つで!おせち・酢レンコン
海老のうま煮(みんなのきょうの料理 :有元先生)
・金柑の甘露煮(失敗して焦がした・・・)
・お雑煮(田中伶子先生本参考)お餅はトースターが一番

伊達巻は2回目かな、フープロ+オーブンで簡単に作れます。

ついつい、おせち料理の砂糖の多さに控えがちなんですが、躊躇せず砂糖(はちみつ)をぶっこんで、あまく作るのが美味しさのコツかと。

鬼すだれはないので、普通のすだれで。

それでも十分、それっぽく出来ました。

 

お煮しめは3つのグル―プに分けて、煮る×冷ますを4回繰り返します。

味のしみがイマイチだったような・・・来年はもう1回増やすか?

 

テーブルクロスを敷いて、赤い蘭のお花を飾って、めでたさ演出。

 

やっぱり、テーブルコーディネートは、高さがある食器があると、映えますねぇ、カップと細長い器は新入りです♪

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今年も、食器選びも、お料理も、楽しみたいと思います!