年越し蕎麦ランチ

毎年恒例、大晦日の年越し蕎麦。

去年は頭付きで揚げましたが、結局食べないから邪魔だし、揚げるの大きくて大変だしというとで、頭はさよなら。

分厚く作ったかき揚げ（ごぼう・玉ねぎ・桜エビ）と、青じその3品に。

こちらも毎年恒例の、お煮しめ。

みんなのきょうの料理：煮しめ　田村 隆先生

毎年このレシピで作っています。

煮て冷ます、を、4回繰り返す・・・それだけが面倒なんだけど、いつのも煮物とは違う、料亭の味に近づきます！