お正月のお雑煮と茶碗蒸しと親子丼くらいしか、三つ葉の使い先が思いつかない櫻田こずえです、皆さまごきげんよう！
そう、そして3,4本しか使わず、使い切れずにしなびて行く三つ葉・・・。スポンジと根っこがついたままなので、水栽培的に保存すると若干持ちますが。
その三つ葉が、冷凍できることをCookpadで知ってびっくりしています。
それも、意外とキレイなまま冷凍できました。コツは少し乾燥させることだと思います。
まずは適当な大きさに切って乾かします。
ホームフリージングの敵は水分だと思うので、ちょっとしなっとするくらい。
そして、キッチンペーパーを変えて、そのままラップに包んで、ステンレストレーで急速冷凍。
冷凍してから1週間後の冷凍三つ葉。
おおー割としっかり原型を留めていることにびっくり。
出し入れてで水分が溶けて、その後霜が付くのが悪いパターンなので、ジップロックに入れ替えたりせず、使うまでこの状態にしておこうかと。
お吸い物とか、何かの彩りに使えそう♪あとは、失敗した茶碗蒸しのリベンジを、早々にやらねば。
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ちなみに、残りの三つ葉は水菜感覚でサラダに入れて頂きました。
大量の三つ葉と大根の千切、海苔、ちょとだけフリルレタス、お揚げをトースターでカリカリにしたものを、ゴマドレッシングで。
