友人に「へぇ、知らんかった！」と言われたので、記事にしてみます。
「すだち」とか「ゆず」って、買って冷蔵庫に置いてても、しなびたり、気付くとカビ生えたり・・・日常的に使うものでもないので、使い切れなくて捨てちゃうことってありません？
ということで、買ったらすぐに冷凍してます。それも丸ごとラップしてジップロックに入れるだけだから、簡単。
サンマの恋人すだちは、電子レンジで人肌にあたたかくなるくらいに解凍して、カット。
見た感じはフレッシュなものと遜色ない上に、電子レンジでチンしてるので絞りやすいです。
冷凍前にカットしておくとさらに無駄無く使えそうですね。
ちなみに、レモン等の柑橘類の果汁を搾る時は、少しチンすると絞りやすくなります。
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また、昨年秋にゆずを大量に頂いたのですが、それもまるまる冷凍。
好きな分だけ皮をスライスして千切りにしたり、そのままさっとすりおろしたり。
冷凍したままでも、千切りするのにちょうど良い一片をカットできます。
大抵千切りにして使うことが多いので、千切りして冷凍するのもいいと思いますが、なんか、チリチリするというか、しなびてくるので、使う分だけ削り取る方が好みです。
カットしただけで、解凍していなくても辺り一面にゆずの香りが漂います〜。
そりゃぁ、風味やら栄養やらは落ちたり、冷凍ヤケなどもすると思いますが、ちょっとだけ欲しい時にとっても便利です。
すだち、ゆずの季節じゃなくてすみません。
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そんな冷凍情報はCookpadにいろいろ掲載されており、びっくりしたり、なるほどと唸ってみたり。
ネギもヤバいと思ったらすぐそのままで冷凍しちゃえば、無駄にすることもないのね。
生クリームは知らなかった！
ちなみに、小ネギの小口切り、油揚げをカットしたもの、パセリ、カット済みベーコン、スライス生姜、たまにニンニクそのままか、みじん切り、を冷凍庫に常備してます。
また、残ったミョウガ、使い切れなかったキノコ類、残ったニラもよく冷凍してます。
