歯科矯正でめちゃめちゃ増し締めされることが分かっていたので、痛くなるその前に食べたいものを食べようという、いつもと同じパターンでパンケーキ屋に走った櫻田こずえです、皆さまごきげんよう！
＃現在豆腐を噛むのも痛いです
走ったのはパンケーキ激戦区の表参道で、行列必至の「幸せのパンケーキ」
平日の16時前だったので、待っている人は4,5組程度で、10分もせずに席に案内していただけました。
店頭にはウェイティングリストがあり、記入して待ってる系です。
土日は外まで行列ができてすごいことになるらしいですが、平日なら予約が可能だそう。
翌日から2週間先までご予約が可能です。
土日祝を除く、平日のみご予約が可能です。
オフィシャルサイト：表参道店
店内はクリーンで、今っぽい感じとか、とんがった感じとか、すごくこだわりがあります系じゃなくて、清潔感のあるおしゃれなファミレス感的な。
ふと思いついた言葉は・・・フラン○ランふうニ○リ（いろいろすみません）
いや、美味しいパンケーキを、それほど高くないお値段で、全国展開するっていうビジネス思考はむしろありがたいし、接客も雰囲気もファミレス感が漂うのは、全てを均質化パッケージ化効率化最適化しようとした結果なのかなーと思いました。
そんなワケで、席と席の間は狭いですが、表参道の人気店なら普通の感じです。
おしゃれカフェ必須のウォーターサーバーも、どこかニ○リです。
ちなみにお水はセルフサービスですが、待ってても全然来なかったり、やたら高いより、全然いいです。
一枚にパウチされたわかりやすいメニューもいいです。
並んでいる時にこれで選ぶんだろうな。
はい、一番プレーンな左上の「幸せのパンケーキ」をオーダーしてみました。ネーミングうまいなー。
お食事パンケーキがあるから、甘いもの苦手な男性でもOKなのでは！
もちろん女子率は95%くらいで、平均年齢低めでしたが、同僚のOLと一緒のスーツのサラリーマンや、強面の男性外人ひとり客とか、結構多種多様な客層でしたよ。
それと、ドリンクセットが+350円と高くないもの嬉しいです。
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で、きたーーーーーーーっ！幸せのパンケーキ！
横から見た時の厚みがヤバシ！
この厚みと、たれぱんだみたいな雪崩感がいい。
上に乗っているのはホイップクリーム。+100円でアイスクリームもトッピングしました。
シロップをかけていただきます。
一口、口に入れる・・・ん？なんだこの懐かしい、卵の味がする、どこかで食べたことある感じ・・・懐か美味しい！
いままで食べたパンケーキとは、全然違う！なんだこれ！？
ナイフでしっかり切ると、断面が潰れちゃうので、見た目は悪いのですが、ちぎるように割いてみたところ。
そう、少し気泡というか、生地が粗めなんです。
カステラっぽいから懐かしいのかな？と思ったけど、カステラでもない・・・
こんな綺麗な黄色い卵色ってないですよね、なんか幸せのパンケーキって言うのが分かる気がして、勝手にガッテン。
これは幸せだ！
そして、何口か食べる・・・ふわふわっとしてるんだけど、濃くて、じゅわっと、噛むと甘いべったり感があるような・・・あ、思い出した！
別立てスポンジケーキの、粉が極限まで少ないタイプの生地の（もしくは粉がどっかで固まって混ざりきっていなかった）、部分的に生焼け疑惑なんだけど、焼けてる部分は超美味しくて、でも、全部をしっかり焼いてしまうと、もっとしっかりとした生地になって（よくある、型に入れて高さを出して焼かれた「これスポンジケーキじゃね？」って感じのスポンジパンケーキはこれ）、このたれぱんだ感は出ない！っていう、絶妙な焼け具合の、アレだ！レアだよ！いや、レアじゃないんだよ・・・ミディアムレアとウェルダンの間！
長くてすみません、軽く興奮しました。
小学生の頃からお菓子作りが好きで、数えきれないほどスポンジケーキ作りに失敗してきたんですが、この味、どっかで会った気がして、すごく懐かしかったのです。
そして、その「奇跡の瞬間」をこんなふうに大量生産できるなんて、すごい！
＃鏡張りのオープンキッチンになってました。
そうそう、メレンゲを潰さないように、卵黄と砂糖と粉類が混ざったものと、さっくり混ぜ合わせて・・・混ぜ合わせすぎるとコシがなくなってべたーっとなり膨らまないし、混ぜなさすぎるとまだらになって味がボケるし。
粉の量も、ギリッギリのラインだと思います。すごいなー。
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テーブルの上にこんな注意書きがありました。A4サイズでパウチされてて、ここら辺も経営しっかりしてるな、クレーム対応大変だな感が伝わってきます。
いやー幸せのパンケーキを役技術は大変難しくって、そりゃ、難しいだろうなって思います。
オーブンに入れて出すタイミング一つとっても、それはすごく狭くて一瞬で、マニュアル化は難しいと思います。
メレンゲは作りおきできないし、泡だて過ぎてもいけないし、難しいはず。
それにしても「・低音で焼き上げるので熱くはありません」って、アツアツじゃない！とかクレームが沢山あったのかしら・・・。
いやー人気店ゆえに大変そうだなーと思いましたが、それにしてもこの味、いいです。
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そして、パンケーキといえば、クリームと、シロップと、アイスクリームをかけまくって、吸わせ尽くして食べるのが一番好きー！
そしてこの幸せのパンケーキ、スポンジみたいによく吸います。
汚くてすみませんが、この状態のパンケーキがベストです。
いやーこれはまた行くでしょ。行かざるを得ない。
「ネーミング・マーケティング勝利の人気店じゃないの？」とか、うがった見方をしていた自分をちょいと反省しました。
