カフェで出てくるようなパンケーキを食べて幸せな気分になりたい、という気持ちと、牛乳消費するぞ！何か楽しいお料理したい！という気持ちが重なって、こんなことになりました。
きっかけは、牛乳消費検索していたら「牛乳からチーズを作る」というレシピがいっぱいあって、マスカルポーネやリコッタチーズ「風」のチーズが作れると聞いて。
しかも簡単に！
しかも、冷蔵庫でいつも消費しきれなくて最後は飲み物行きになる、ポッカのレモン汁で作れるとな！
Cookpad：牛乳からチーズを作ろう！ふわふわ「リコッタ風パンケーキ」で幸せ気分【おうちで楽しむお菓子 Vol.6】
牛乳にレモン汁入れて、温めて、ざるで30分水切りするだけでできるっ！
牛乳500cc使ったよ下村君！←農林水産省の着ぐるみ着てYoutubeに出て牛乳一気飲みされてた方
たまたまスーパーでベーキングパウダー売ってたのもラッキーでした。
ハンドミキサー握ってると、幸せです。
卵白を固く泡立てて、さっくりと混ぜ合わせ、フライパンで10分ほどかけて焼きました。
ふわしゅわのリコッタチーズパンケーキ！
メインがリコッタチーズと卵で、薄力粉や砂糖は少な目なのも、糖質制限しようとしている櫻田には嬉し。
トッピングは、バナナと、ブルーベリーと、カシューナッツと、メープルシロップ。
ま、バナナやシロップなど、結局糖分入りまくりですけど。
お腹も気持ちも、ものすごい満たされました。
ごちそうさまでした～！
