最近フルーツパフェよりチョコレートパフェが好きな櫻田こずえです、皆さまごきげんよう！
ということで、パリに本店を構えるチョコレートの名門、ラ・メゾン・デュ・ショコラで、夏期限定9/17までのチョコレートパフェ「Mini Parfait Salvador」を頂いて参りました。
1977年にパリでスタートしたこのチョコレート専門店は、1998年に表参道に上陸したそう。
オフィシャルサイト：LA MAISON DU CHOCOLAT
その六本木ヒルズ店へ。
以前から気になっていたのは、この、ケーキとマカロンとアイスの盛り合わせ＋ドリンク。
特に、ガナッシュケーキは芸術的な美味しさと聞いていたので。
エクレアも美味しいらしい・・・今度連れて帰ろう。
他にも、通年で提供されている、女心を掴むメニューの数々・・。
なんですが、今回は期間限定品のこちら、ミニ パルフェ サルバドールを頂いて参りました。
約千円と手頃な値段ながら、手抜きなしです。
まず、トップのチョコレートが美味、かつパリパリと楽しい食感。
そして、フランボワーズのシャーベットの甘酸っぱさと、ゆるめの生クリームのなめらかさ。そして、フランボワーズの下には、ココア色のメレンゲ（よくモンブランの下に敷いてあるカリカリの）で、味の方向性や酸味甘みなど、いろんなハーモニーが生まれます。
そして、そのメレンゲ＆アイスの下はこんな感じに（あまり美しくないので、縮小。クリックすると大きく表示されます）
フローズンのフランボワーズがぐるっと敷き詰められていて、中にはクレームドショコラ。甘くてほんのりチョコレートの苦味も感じられて、たっぷりとした生クリームを混ぜ合わせると、酸味甘みのハーモニー再び！
チョコレートパフェって、丁寧に作られたものは、本当に奥行きのある美味しさで楽しませてくれます。
さらに、嬉しいことにボンボン・ドゥ・ショコラが一粒添えられています！
こんなチョコレート、贈られてみたい・・・。
一つずつチョイスできるチョコレートも、宝石のように美しくて、うっとり。
次はエクレアかチョコレートケーキか、テイクアウトしてみたいです！
