居酒屋こずちゃん

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お料理教室で作った、春の献立を再現しようとしたら・・・
近所のスーパーで菜の花やらが売り切れていて、切ない気持ちになった、櫻田こずえです、皆さまごきげんよう!

スーパーを渡り歩く時間もないので、明日にしました・・・

で、かつおのたたき(買って来てドレッシングを作っただけ)、
しらすと大根おろし、冷や奴、
サツマイモの煮たのをマッシュしてマヨネーズを混ぜてリメイクしたサラダ、
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#レタスっていうのが、生活感でちゃうっていうか、家庭ーって感じだ・・。

それから、タコの唐揚げふう。

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多めの油で揚げ焼きしましたが、やはり揚げないとカラっといかない・・・。
レモン汁をかけて頂きました。でも、美味しい。

居酒屋の味!揚げないタコの唐揚げ*

#味はとても美味しいので、今度はきちんと揚げようと思います。

 

そして、今日のメインディッシュはステーキ丼♪

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櫻田の料理人生で、最も美味しく上手にステーキが焼けました。

勝因はこのレシピと、一枚ずつ鉄鍋で焼いた事かな。
元ハンバーグ職人直伝!牛ステーキの焼き方
https://cookpad.com/recipe/1578522
元ハンバーグ職人直伝わさびステーキソース
https://cookpad.com/recipe/2213600

やっぱり、煙が上がる程カンカンに熱した鉄鍋で焼き、
しっかり赤ワインで炎のフランベをして(お部屋が煙っぽくなりましたが)、
焼いた後はバットで数分保温して、切り分けて・・・

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外はカリっとしてるのに、中はやわらか〜い☆レア
いやー美味しかった。100g450円くらいでしたが、極上のステーキになりました♪

でも、やっぱり今日もイマイチな、バッハ夫妻です。