尾道に行ったら食べなければならないもの、それは尾道ラーメン！
見ただけで喉が乾きそうな色なんですけど・・・・
朱華園は、尾道でナンバーワン（と思われる）の尾道のラーメン屋さん。
当日は日曜日でしたが、ラッキーなことに雨だったので、11:30でも行列はそれほど長くなく、10分ちょっとで席に着くことができました。
えぇ、開店前から行列が基本らしいです。
でも、回転もめちゃ早いんですって。
店内入ると・・メニューはこれだけ。
一番奥は「お献立」中華そばがプレーンな基本メニューで、その隣は「チャーシューメン」です。
店内も外も人・人・人。
入り口でオーダーを受けて会計を済ませ、超手際よく客をさばいていくおばちゃんに、座る席を指示されます。
櫻田はそのおばちゃんの目の前のカウンター席に座りました。厨房が見えて嬉しいー♪
そしてそのおばちゃんの客さばきに感激。
客を客とも思っていないような詰め込み方ではなくて、女の子二人組だからとか、あそこは座りにくいから、とか、なんかいろいろ気を使いつつ、パズルのようにお客さんに席を指示して着席させていく、その手際と心遣いの両立に惚れ惚れ。
好きですって告白しておきました。
なんかはい、ふだ渡されます。
効率化のために、お水はセルフサービスです。
配膳の店員さんの動きにも無駄がなく、回転が早い理由がわかりました。
さて、ラーメンにあまり詳しくない、よくわからない櫻田、ラーメンなんて、豚骨か醤油か味噌か、くらいでしょ？と思っていたのですが、何これ初めての味！
すごい色は濃いんですけど、見た目ほどは濃くないんですよ。
濃い、しょっぱいんじゃなくて、コクがある。
そして、ね、甘いんです。なんだろう、このコクのある甘さ。
白砂糖じゃなくて、黒糖的な甘さ。
そして、このおっきなつぶつぶ・・・尾道ラーメンを知らない櫻田は「わー天かす浮いてる」とか言ってお箸でつまもうとしたら、ぐにゃっ、としてびっくりするわ、バッハ君に笑われるわ。
これ全部、背脂なんですね！！！←これ、尾道ラーメンの基本中の基本。お前もぐりだ。
でも、豚骨ラーメンのようなクドさはなくて、「すっきりしてるけどコクがある」が楽しめます。
お好みで背脂も、ずるっと。
あ、そうか、甘みの理由の一つは、背脂かもしれません。あーでも、背脂豚骨の甘みとは全然違うんだよな・・・。もう、お近くにお寄りの際は（ほとんどの方はお近くにお寄りにならないと思いますが）、絶対食べてください！
ちなみに、レンゲはついていません。
レンゲを使わず、ずずっとお皿から飲んでねってことみたい。
豪快にずずっと・・・すると、背脂も集まってきて大変なんだけど、ラーメン食べたー！って感じがします。
ぎょうざもつけてみました。
こちらは普通、かな。
★
いやー、尾道ラーメン、全然期待してなかったんだけれども、一番店だからこそなのか、本当に美味しかったです。
「回転が早い」というのも納得のシステムや客さばきも印象的で、なんかこう、こんないつも行列の人気店だけど、お客さんを大切にしてるんだな、だからこそ人気店なんだなって思いました。
