今年も銀座レカンでお誕生日をお祝いしてもらって幸せな、櫻田こずえです、皆さまごきげんよう！
48歳になりました♪
この日のために誂えたドレスで♪
【美人ブログ】48歳の夢と憧れを詰め込んでお誕生日ドレスを作る★完成しました！
ベージュを基調としたレカンの雰囲気を意識しつつ。
お誕生日はレカンで
レカンでのお誕生日ディナーは、コロナや歯列矯正でお休みもはさみつつ、今年で7回目です。
昔は印刷した写真を下さったのですが、今はスマホ時代ですからねぇ。
↓47歳
一休レストランのコースを見る：銀座 レカン
夜のコース：Menu を堪能する
今回頂いたコースと、ペアリングワイン。
Menu Spécial
¥28,000＋サービス料10%
dinner | 銀座レカン
レカンに通い出した頃は、ワインの勉強しようね！なんて言っていたのですが…最近はもっぱらこちらのペアリングワインを付けてます。
シャンパーニュ＋ペアリング5杯 (60ml)
¥15,500＋サービス料10%
wine | 銀座レカン
櫻田は最近お酒にめっきり弱くなったので、ワインは半分でお願いしています。
まずはシャンパンで乾杯
アミューズと白ワイン。
一つ一つが美しくて、手が込んでいて、この一皿作るのにも櫻田だったら一日かかってしまうんだろうな・・・しかも完成できないな(笑)
なんてことを思いながら、シェフの作った芸術品を、一つ一つ味わう喜び～♪
アメリカのワインだったけな・・バッハ君とロサンゼルス→サンフランシスコまでドライブをした話などしつつ。
・オマールブルーのポシェとズワイ蟹のリエット
・フルーツトマトのムースとクリアなジュレ
・ルッコラのクーリと胡桃のビスキュイ
一皿一皿が芸術品過ぎて、ため息・・・
このソースがまた、美味しくて、もうっ！
・ブルターニュ産鮑とモリーユ茸のラグー ポルト酒風味
・佐賀県産グリーンアスパラガスとウフモレ
この「ブルゴーニュ産アワビ」というのがミソらしい！
圧力なべで柔らかく仕上げた、まるで柔らかい角煮のような、なんかこう、ふわっとした食感で、びっくりしました。
味も強めについていて、合わせるワインも赤。
確かジョージア産のワイン、ということで、もちろん話は、ジョージア（アメリカの州の名前じゃなくて、ヨーロッパの国名）出身、先日引退した栃ノ心の話で盛り上がります。
ワインって、話が広がるのが（グルメじゃないところに広がり過ぎだよｗ）楽しい。
・甘鯛のクリュスティアン 気仙沼から届く春牡蠣のベニェ
・静岡産マッシュルームのフラン ソースヴァンブラン
ウロコが、極薄に伸ばしたパイ生地のように、サクサク・ホロホロと崩れ落ちて行く・・・・
メインは、櫻田はジビエに挑戦！鳩です！
・フランス産仔鳩の燻製クレピネットと
・色々なキャベツのバリエーション
・コアントロー風味の仔鳩のジュとピスタチオのオイル
脂身はほとんどなく、赤身でレバーのような濃厚な食感！
バッハ君は、定番ロッシーニで、牛肉フォアグラを。
・群馬県上州牛フィレ肉と鴨フォアグラのポワレ トゥルヌド ロッシーニ
やはり、牛肉は正義ですね。
一休レストランのコースを見る：銀座 レカン
小さなデザートは、お口直しのシャーベット。
季節のデザートはマンゴー（確か・・・）
そして、お待ちかねの宝石箱♪
今年はお腹いっぱいになり過ぎて「全部！」と言えませんでした(笑)
迷いに迷った、厳選された小菓子たちと共に、バッハ君とまたおしゃべり。
相撲の話とかなんだけど(笑)
★
今年も、美しい所作のサービスに見惚れつつ、リラックスして楽しく過ごさせて頂きました。
どんな会話や状況にも臨機応変、にこやかな皆様との時間も、毎年の楽しみの一つです。
ありがとうございました！
銀座レカン
ちなみに、レカンさんは日曜日お休み。
今年はお誕生日は日曜日だったので、翌日の月曜日にお伺いしました。
オフィシャルサイト：銀座レカン
一休からも予約できます。
一休レストラン：銀座 レカン
そうそう、お手洗いのタオルがね、小さなロゴ入りのハンカチタオルなの！
高級なお店に慣れてないから、こういうの、イチイチ感動しちゃうわ♪
そしていつか、改装前の重厚なレカン↓
の面影を残す、この地下2階のバーで、食前酒でも頂きたい・・・けど、ただでさえお酒弱いのに、もう無理よねぇ。
秘密結社の集いで、血判状とか作ってそうです(笑)
一休レストランのコースを見る：銀座 レカン
