先週お料理教室で作ったメニューの復習！
いわしを処理して、梅干しと塩・砂糖・みりんで煮ました。
夏らしいさわやかな味♪ う～ん、料理上手気分。
（落としぶたに皮がはりついて剥がれたため、魚の方向が逆になりました）
また、白身魚の三杯酢。
しょうが、みょうが、青じそが入って、こちらも夏らしいメニュー。
きゅうりは蛇腹に切ってみました。
キンピラは近茶流のお料理本から。
ひとつひとつのプロセスをしっかりと。
下ごしらえの意味を一つ一つ確認し、おもてなしの心を学びます。
丁寧にお料理するっていいですね。ま、たまには、ですが。
★
今回の三杯酢はとってもまろやか、風味豊かにできました。
お料理教室で購入させて頂いた、1,200円の割烹酢！！！のお蔭です。
今度レポさせて頂きます。
そして、シメのデザートは桃♪
季節を美味しく頂きました。
