ビッグパイの実！

クリスマスに使った、冷凍パイ生地の残り。

【2021.12.25】クリスマスディナー2021

冷凍パイシートって、余っちゃいますよねぇ。

「余り食材」は、手帳の隅に書いてあるんですが、年末からずーっとリスト入りしたままで(笑)

小さい頃は、折り込みパイシート作りましたけど・・・・あれ、超絶時間かかりますよねぇ、バターもはみ出るし。

二度と作ることはないのかも・・・こんな手軽に、こんなにきれいに層が出るなんて・・・冷凍パイシート万歳！

板チョコ割って、かぶせて、卵黄二度塗りして、グラニュー糖振りかけて、チンッで完成♪

コツは、きちんと6角形の型紙を用意して、スパッと切ることくらいでしょうか。

お部屋中にバターの匂いが広がって・・・お菓子作りって、あの時間がたまらなく好きです。

小さい方は、リアルパイの実です。

そして、ホントに、板チョコ挟んだだけなのに、これが美味しくって、バッハ君にも好評でした！

★

ということで、2022年のバレンタインデースイーツでしたが、過去のの記事を振り返ったら・・・・今年「手抜き」が過ぎる(笑)

【2021.02.15】バレンタインデーケーキ2021★キャラメル・ポワール

なんつー手間のかかるものを・・・

【2020.02.14】バレンタインデーケーキ2020★おかしなケーキ

あーこれ作るの楽しかったなぁ。

ま、毎年最後まで食べるのが大変なので、今年はつつましやかで良かった、体のため、ということにしたいと思います♪

今日の夕ご飯は少しは豪華にしよう(笑)

「キャラメル・ポワール」

はこちらのレシピ本から。

相当昔に購入しましたが、大活躍し続けてくれてます。

で、どれくらい手間がかかったか、説明させてー！

＜前日＞
・ココアスポンジケーキ
・洋ナシのキャラメリゼ
・カラメルソース

＜当日＞
・スポンジケーキの組み立て
・キャラメルムース
・表面のマーブル模様作り
・洋ナシ炙り

しかも、大変苦手なカラメルづくりが3回もあり・・・心労も重なりました(笑)

これがレシピ本の完成図なんですが、

・スポンジ生地のココア度が高すぎて縞模様があいまいに
（スポンジ生地は他のレシピで作った）

・時間が足りなくなってムースが固まる前にいろいろ作業したもんで、各方面浸食気味。

という結果にはなりましたが、とても美味しくできたのでヨシ！

作成の過程は、インスタで動画にしました。

 

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ムースがゆるくて、崩れそうな感じ・・・固める時間が足りてなかったのが原因です。

ちなみに、洋ナシはスライスしてバーナーで炙って焦げ目を付けました。

 

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ゴーーーッと派手な音がして怖いですが、慣れれば扱いやすいし、一つあるとお料理の幅が広がると思います！

炙りサーモン、炙りしめさば、クリームブリュレ・・・あれ、幅が広がるって3つくらいしか思いつかなかった(笑)

これから何ができるか調べます(笑)

トップのマーブル模様は、
・カラメルソースとナパージュを混ぜて刷毛で塗る
・上からナパージュ（つや出しゼリー）を薄く塗る

の作業がうまくいかず、大失敗だと意気消沈していたのですが・・・

ぐちゃぐちゃになったカラメルの上からナパージュをどばっと掛けたら、うまい感じにマーブル模様になって狂喜乱舞しました。

仕上げは、ムースに使ったバニラのさやと、チョコペンで作った飾り、金沢旅行でバッハ君と買った金箔（なかなか減らないｗ）に、ケーキ屋さんっぽいプレートを。

いろいろ苦労しましたが、とっても美味しく、素敵にできたのでヨシ♪

今年も楽しいバレンタインデーでした！

ちなみに去年は・・・アイディア勝負でした♪

・バレンタインデーケーキ2020★おかしなケーキ

本当は、ココアスポンジを買ってきて、チョコムースケーキを簡単に作ろうと思っていました。

しかし、買いに行ったのが、昨晩という出遅れが響き、4,5件スーパーをはしごしても、プレーンスポンジしかなかったという事態。

仕方ない、スポンジ生地焼くか・・・と思ったけど、折角焼くならガトーショコラにしようと。

で、出来上がってみたら、そういえば昔もガトーショコラ作ったな・・・

ガトーショコラ★バレンタイン2017

同じようなデコレーションを考えていた・・・なんかバッハ君が笑顔になるようなもの・・・！！！

そうだ、私たちの大好きな、お菓子でデコレーションだ！

おかしなケーキになった！

たべっこ動物も用意したのですが使わずに、櫻田の胃袋の中に納まり、一緒に撮影し忘れた、チョコボールを使ってます。

そういえば昔も、バッハ君の机の上にお菓子を置いておいたっけ。

で、ガトーショコラの上に、ココアグラサージュなるものをたっぷりと・・・

Cookpad：ドリップケーキに♡ココアグラサージュ♡

いやこれ、土台がガトーショコラだから、息も詰まる甘さになってるよきっと・・・食べるのが怖い。

しかし、表面ツヤッツヤにできました♪

ところどころ段差できちゃいましたけどね・・・そして、ドリップケーキは、側面が垂直なケーキのほうがいいですね・・・。

ま、何よりバッハ君の第一声が楽しみです。

てか、上のお菓子を全部食べるだけで、一食分だよな・・・いつ食べ終わるんだろう(笑)

イメージはちょっとサンリオ的なレトロかわいい感じで。

上から、
・ホワイトチョコレートのハート
・いちご
・生クリーム
・ストロベリーアイス
・いちごソース
・ホワイトチョコレートムース
・シャンパンジュレ
・いちご

去年は市販品を盛っただけでしたが、今年はホワイトチョコレートムースとシャンパンジュレを作りました。

・チョコレートパフェ★バレンタイン2018

ムースは美味しかったけれど、シャンパンジュレは、制作費は高かったけど微妙・・・ただのゼリーで良かったかな。

ゼリーにしても、シャンパンのシュワシュワな感じが残るのは良かったです。

ムースは卵白1個分にしてちょっとだけ作ったのですが、でも大量に余ったので、アイスなしで保存できるバージョンも作成。

こちらも上に乗ったいちごなのか何なのか、なんだかサンリオ的なレトロ雰囲気が。

ムースのところが美味しいと褒めてもらえて嬉しかった♪

んですが、ま、食べて一番喜んでたのは櫻田なんですけどね・・・(笑)

削りチョコ
特大アラザン
生クリーム
チョコレートアイス
削りチョコ
生クリーム
バニラアイス
メルティーキス

アイスクリームは丸い形が欲しくて、サーティーワンで買いました。

なんか、特大アラザンが目に見えて来て、クッキーモンスターに見えて来た、青じゃなくてチョコチップクッキーなクッキーモンスター・・・。

材料はいろいろ買って余ったので、いちごバージョンも作成。

リンツのマカロンを乗せてみたものの、大き過ぎてアンバランスだし。

ノーマルにいちごを乗せてみました。

気分は資生堂パーラー♪　完コピ目指したくなった。

・資生堂パーラー サロンドカフェ★ストロベリーパフェの完成度ったらもう！

チョコレートソース的な、いちごソースがあったらもっと良かったなぁ。

ということで、バレンタインデーにかこつけて、一度やってみたかったおうちパフェをやってみました♪

作るのはとても簡単で楽しかったので、ハマりそう！

ガトーショコラでハッピーバレンタイン！

meijiの板チョコで作ったので、余った板チョコも飾ってみました。

メレンゲ作るのは・・・と、共立てでできるガトーショコラレシピで。

メレンゲ無し♪簡単☆濃厚ガトーショコラ by オレンジリング

失敗の少ない簡単レシピだと思いました。ありがたや〜。

ナパージュがあるとないでは、仕上がりが全然違う！
そして、ゼラチンがあれば電子レンジで作れちゃう。

ナパージュ (自分用 覚書き) by menchan41
＃レシピは鍋ですが、電子レンジでチンでいつも作ってます。

なかなか濃厚に出来て大満足←プレゼントというより自分が食べたかった

直径15cmと言えども、夫婦二人ではなかなか食べ切れない・・・ので、残った分の半量はぴっちりラップに包んで冷凍しました。

生クリームは初めて絞り出して冷凍しておくことにしました。いつももったいなかった。

ウィンナーコーヒーにするか、ハンバーグにのせるか、照り焼きにのせるか、シチュー類の仕上げに入れるか、あたりか。

＃直径12,3cmの小さな型で作りました。

ゆるやかなチョコレートクリームを、上から垂らして自然になだらかに・・
と思ったのですが、やはり側面はまだらになり、ナイフでペタペタ修正。
段が出来てしまいました。

センスのない櫻田がデコレーションに凝ると、失敗しがちなので、
シンプルにアラザンを2種類落としました。

3等分にスライスしてクリームを挟みました。
昨晩のうちに作成しました。一晩置いた方が美味しくなるとのことで。

ココアスポンジの出来は80点くらい。
最後、もう少し混ぜた方が、滑らかに均一になった気がします。
卵の泡を消してしまうのが怖くて、混ぜられないんですよねぇ〜。

初めてスポンジケーキを焼いた時、
混ぜ切れなかった小麦粉がダマになってプチプチ出て来て、
ショックだったのを思い出します(笑)

このレシピがあったお陰です！
メレンゲは作るのですが、そのまま卵黄を混ぜるだけなので、
一つのボールで作れちゃう手軽さが良いし、解説が本当に丁寧で分かりやすい。

◆りぴ・りぴ㊙チョコレートケーキ◆
https://cookpad.com/recipe/375604
＃クリームは生クリーム多目に配分を変えて作ってます。
＃小さいので、卵2個で作りました。

フワフワにできたし、濃厚だし、とっても美味しくできました。
作者のまれ子さんに、感謝です！

今年のバレンタインデーはとろけるフォンダンショコラ！
たくさん褒めてもらって、ごきげん。
とーっても美味しいかったです。

とろーっとうまい具合に焼けました！

これ、メレンゲの泡立てのない本当に簡単なレシピで、
台所に立って準備を始めてからサーブするまで、30分強でした！

簡単過ぎ♪20分でフォンダンショコラ♪
https://cookpad.com/recipe/2116032

段取りの悪い櫻田。。。。20分ではできませんでした(笑)

ちなみに、最初の引きの写真、
生クリームが何かの形を思い出させないでしょうか・・・
アラレちゃんで、こういうキャラいたよねって、
バッハ君と大爆笑で盛り上がりました(笑)

楽しく美味しいバレンタインデー（1日遅れだけど）
バッハ君はこれからコンサートにお出かけなので、
次は夜の宴会の準備にかかりたいと思います!