チキンピラフの鶏肉を買いにいたら、ミニメンチカツが売られていたので、乗っけちゃおう♪

ボリューム満点なワンプレートが出来上がりました！

お腹いっぱい、若干苦しいです(笑)

チキンピラフは炊飯器で1合で出来るレシピがあって助かりました。

Cookpad：チキンライスでオムライス♡炊飯器

ごちそうさまでした～♪

さらに、この前の相撲観戦で買った、国技館ハヤシがある・・・豪華オムハヤシにしよう♪

ということで、チキンライスに半熟卵を乗せて、あっためたハヤシソースをかけたら出来上がり！

簡単豪華な夜ご飯になりました。

Cookpad：バレンタインに♡ドレス・ド・オムライス

1個目の自分の分は（奥）、なんとなくドレープが出来ましたが、バッハ君の方は最初に火を入れ過ぎて失敗。

またチャレンジしてみたいと思います！

日本橋高島屋 本館レストランフロア8階～資生堂パーラー～

最近新館もオープンした、日本橋高島屋。

よく行く割に、いつも本館とウォッチメゾンしか行きませんが・・・

エレベーターを降りて催事コーナーを抜けると、ちょっと華やかな空間に。

ありました、資生堂パーラー♪

11時オープンすぐに行ったので、ガラガラでした。

先客は一組のみ。

控えめで上品なフェミニンさのある落ち着いた店内

資生堂パーラーらしい、昭和過ぎないモダンさ、そして、控えめで上品なフェミニンさが随所に。

おひとり様スペースがあるんですね。

昭和の象徴、ポトスがあるのは、櫻田的に好感度大です。

カトラリーや食器に「花椿マーク」

バッハ君、まずはビール Mサイズ660円（Sは440円）

なんか、キラキラしているのは、照明が美しいのと、やっぱり資生堂パーラーだからか。

カトラリーや食器に、資生堂花椿マークの刻印があるんですね！

こういう細かいところのコダワリがあるお店、大好きです。

あかちゃんのほっぺのようなオムライス！

オムライス：1,870円

そして、念願のつるっつるのオムライス！

あぁ、赤ちゃんのほっぺのよう！

それも、ちょっと太り気味な赤ちゃんで、パンパンに張ってるほっぺ！

滑らかでつややかで、絹のような表面が美しい。

上品なソースがかかっていているんですが、しっかり濾されたのであろうなめらかさ。

（本心を言うと、ちょっとソースが足りなかった・・・もう一杯お代わりしたかったです）

カットしてみると・・・卵部分は厚くもなく、薄くもなく。

外側は固まっているけれど、中はちょっと半熟で、それがチキンライスとしっかり一体感を作っています。

こんな厚さでも、外側と内側で全然違うなんて・・・

若干甘みを感じますが、あくまでチキンライスを包むべく、控えている感じがしました。

で、オムライスあるあるの「途中で食べ飽きる」は、これが防いでくれます！

玉ねぎのしょうゆ味ピクルス？、らっきょ、福神漬け？

らっきょがなんてことないんだけど、美味しい。

いいレストランって、脇役がいちいち美味しい、アピシウスのオリーブのように！と、昔行ったレストランの話で盛り上がります。

もう一皿は・・・

日本橋高島屋限定のロールキャベツ～デミグラスソース！？～

ロールキャベツ温野菜添え：2,750円

ロールキャベツって、大抵トマト味系で、実家はコンソメ系、それから新宿アカシアのクリームは珍しい部類・・・だけど、こちらは、デミグラス系でした、初めてかも。

ま、でも、合わないワケがないよね。

デミグラスソースより薄めで、カットしたロールキャベツと共にスプーンですくって頂けば、ちょうど良い塩梅。

美味しい！

あと、ロールキャベツを自分で作ると、ぐつぐつ煮込んでいる間に、肉が固くなりジューシーさが失われていく気がするのだけれど、火加減とかあるのかしら・・・中のお肉がジューシーで、ほんと、美味しかったです。

フライドシュリンプサンド推し！～タルタルソースが作る一体感～

フライドシュリンプサンド：1,375円

ロールキャベツにはパンorライスが付いているのですが、今回はそれをなしにして頂いて（お値段は変わりません）バッハ君ご所望の、フライドシュリンプサンドを！

＃ま、海老カツサンドだよね

だってもう、見るからに美味しそうなのだもの！

恐らく、6枚切り食パンをトーストしたもので、エビフライと、タルタルソースを挟んでいます。

6つにカットされていて、貴婦人の小さなお口にもちょうど収まるサイズ、と、言いたくなるのが、資生堂パーラーです。

この、タルタルソースが、ぷりぷりの海老と、香ばしい衣、カリカリのトーストを、一体化させるのです・・・

いやこれめちゃ美味しい！

「エビフライはパンに挟む必要はない」と思っていただけれど、改心しました。

エビフライはタルタルソースと共にパンに挟もうぞ！

3時～5時限定「アフタヌーンセット」がおススメ！

ちなみに、アフタヌーンセットなるものがあり、

シュリンプフライサンドのハーフサイズと、ケーキ、ドリンク付きのセットとな！

これはおススメです！

全てのメニュー写真

パフェを頂こうと狙っていましたが、やっぱりお腹いっぱい過ぎて諦めました・・・。

ちなみに、高島屋に行ったのは、オーバーホールをお願いした時計を受け取りに。

・ロレックスがオーバーホールから帰還★高島屋で依頼した理由と、もう一本欲しい話

資生堂パーラー 日本橋高島屋店

オフィシャルサイト：日本橋店

日本橋でランチをお探しなら、高島屋からすぐの「たいめいけん」もおススメです！

・たいめいけんレポ（7回行ってます）

また、資生堂パーラー銀座本店で、ストロベリーパフェを頂いた時のレポはこちらです。

・資生堂パーラー サロン度カフェ☆ストロベリーパフェの完成度ったらもう！

カウンターだけ、シェフと奥様だけ、金曜日～月曜日の夜だけの、密度の高いあたたかい空間で極上の洋食を頂くという、幸せなひと時を過ごして参りました。

あぁ、バッハ君と結婚して良かった！←そこかい

目の前で仕上げられるオムライスの動画も掲載しましたので、是非見て行ってくださいね！

東京スカイツリーからほど近い創業大正2年の老舗洋食店

浅草からも10分ほど、スカイツリーにほど近いエリアにある、レストラン吾妻。

店内入ると、奥に鉄板焼きレストランのような、カウンター席が。

完全にオープンになったキッチンは、隅々まで綺麗に掃除が行き届いていてとても美しく、好感が持てました。

整えようとして整えているのではなく、使い勝手とシェフの自然なセンスから導かれた、雑誌のクウネルに出てきそうな、清潔で、かつ人の気配やあたたかみが感じられるキッチン。

暗めの店内に、ふわっとこのカウンターが暖かく浮かび上がっていて、映画の中にいるような（いたことないですけど）。

＃ちなみに、レンジフードは特注で、職人さんが打ち出したものらしいです。

で、キッチン好きの方、この写真萌えますよねっ！

磨き上げられたお鍋が、きれいに整列していることったらもう！

期待がめちゃめちゃ高まります。

体の大きく、丁寧な物腰のシェフそっくりです、はい。

本日のオーダー

・メンチカツ　3,500円
・エビフライとクリームコロッケ 4,000円
・ホワイトアスパラガスのサラダ 3,000円
・オムライス（前菜サラダ付）3,500円

＋生ビール 800円×3

恐らく外税でトータル18,000円位でした。

＃ちなみに、カレーライスとオムライスの「小」は、現在やっていないそうで、ハヤシライスのみだそうです。

メニューは食べログを参考ください。

お二人でシェアできるように、一品ずつお出ししますね、という、きめ細やかなサービスでした。

オードブル（自家製生ハム＋サラダ）

まずは、オムライスについている、生ハムのオードブルを、2つに分けて出してくださいました。

塩っけ控えめで肉の旨味が引き立つ自家製生ハムも美味しかったのですが、

久しぶりに味わった、これこれっ！っていう、フレンチドレッシング！

なんて言えばいいの？

もー食べてみてよ←食レポしろ

お次は・・・

櫻田が最も愛する料理、メンチカツ！

今日が地球最後の日なら、メンチカツをリクエストするくらい、好き。

ギリギリのレア感で、ソフトなメンチカツは絶品！

サクサクとした薄めの衣との一体感もしっかり。

さらに！

メンチカツは断然中濃ソース派ですが、これはシェフ渾身デミグラスソースにやられました・・・うまいっ！

中濃ソースとかって、大量にかけると、酸味とか塩気とかが喉に来ません？

一方、デミグラスソースって、どこかパンチがなくて、メンチのコッテリ感にはエレガント過ぎて負けちゃう。

そのいいとこどりって感じで、まろやかなんだけど、衣にぴったりでねぇ・・・。

しかも、頂いていると、取り皿に追加のデミグラスソースを注いでくださったりするんですよ！

もう最高。

で、次もスゴイ！

ホワイトアスパラガス

常にベストな産地のホワイトアスパラガスを取り寄せていて、今回はペルー産という、ホワイトアスパラガスのサラダ。

ホワイトアスパラガスってゆでると柔らかくなるんだけど、繊維質がけっこうしっかりしてて、すっきりカットするのが大変なんですよね・・・つぶれちゃって。

そこでなんと・・・

ハサミ～！（どらえもんふうに読んでください）

ナイフでカットすると、つぶれてジューシーな水分が流れ出てしまうから、ハサミでカットして頂いてくださいね、とのこと！

なるほど、みずみずしいホワイトアスパラガスを堪能できました。

さらに、このお手製のマヨネーズが美味しいこと美味しいこと！

お次は・・・

バッハ君が最も愛する、エビフライのタルタルソース。

一口頂きましたが、もちろん極太プリップリ。

そして、しっぽも頭もカリッカリに揚がっていて、これも美味しい！

残念ながら見切れているんですが、こちらに添えられていたポテトサラダが、今まで食べたことのない味で、無論、スーパー美味しいんです。

酸味多めでポテト少なめのコールスローのような、素晴らしいバランスでした。

★

この時点でわりとお腹が満たされて来たのですが、ここで・・・

真打登場、オムライス！

チキンライスがこんもり盛られた状態で、エンターテイメントスタートです！

「おいしそうに撮ってね～」って、写真の準備も待ってくれますよ(笑)

 

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櫻田こずえ(@kozue_sakurada)がシェアした投稿 – 2019年11月月3日午後11時48分PST

歓声が起こりますよ♪

さらに、ピクルスが添えられて。

でね、このチキンライスが、またスパイシーで美味しいんですよ！

バッハ：今まで食べたオムライスで、一番美味しい！

同じ花咲きオムライス系列としては、バッハ家の愛する「日本橋たいめいけん」がありますが、

↓

【2014.01.06】たいめいけん☆オムレツメンチカツエビフライ！
＃どこ行っても頼むのは大体一緒なのね(笑)

目の前で繰り広げられたパフォーマンス分を差し引いても、ちょっと吾妻のオムライスの美味しさには勝てないかな・・・未確認情報ですが、花咲きオムライスはこちらのお店が発祥とか（食べログ情報）

・チキンライスのスパイシーな味
・ライスのパラパラ加減
・卵の生臭みのないレア具合
・デミグラスソースの角がとれたまろやかなコク

もう、全てがパーフェクトでした！

シェフとの楽しい会話・奥様のあたたかいサービス

開店と同時の17:30に伺ったのもあり、お客さんは男性客一人、帰りがけに外国人観光客一組。

少し余裕があったので、シェフとのお話も楽しく、こんな雑誌の特集を見せてくださったり、

故・樹木希林さんが、足しげく通われていたそうで、内田裕也さんや娘さん夫婦（つまりモックン！）と、こらで会食されたときの写真など見せてくださいました。

老舗の名店が名を連ねる「味覚春秋」にも。

他に、カウンター秘話や、レンジフードの話、いきなりステーキの社長とは旧知の仲とか・・・楽しいお話♪

今日は結婚記念日で夫に連れてきてもらったんです、とお話ししたら、とても喜んでくださって、昆布茶を頂きました♪

奥様：最後に昆布も召し上がってくださいね。

お食事中も、食べ方、味わい方など、さりげなく説明を添えて下さったり、こまめに取り皿をかえて下さったり・・・上品でお優しい奥様のサービスもまた、ここでの時間を高めてくれました。

シェフとの阿吽の呼吸でのサービスも、決してバタバタと急ぐ雰囲気は出さず、しかし無駄のない動きでスピーディーかつエレガントに振舞っていらっしゃる様子が、とても印象的でした。

時間が空くと、照明器具のカサを磨かれていたり、もうほんと、素敵！

★

ふと見るとソーサ―には、1993年の時の、80周年を祝う文字が。

もう、100年以上続いているんですね。

シェフがご高齢になられて、営業日も絞って営業されているよう。

まだまだ頂きたいメニューがたくさんあるので、近いうちにまたお伺いします！

素晴らしいお料理と時間を、ありがとうございました！

レストラン吾妻 （洋食 / 本所吾妻橋駅、とうきょうスカイツリー駅、浅草駅（東武・都営・メトロ））

夜総合点★★★★☆ 4.3

朝も卵食べたので、1個ずつ、小さめの半熟をかける感じにしました。

ごちそうさまでした♪

半熟具合はうまくいったけど、乗っけるときに破れました・・・。

パプリカと大根、人参のピクルス。
茄子とトマトのチーズグラタン。
コンソメスープ。

いつもの倍、ご飯を食べて、お腹いっぱいです。

たいめいけんも、喫茶YOUも、中が半熟のオムレツを乗っけるタイプ。今度はこれを真似よう。

・たいめいけん☆オムレツメンチカツエビフライ！ 

・喫茶YOUの名物オムライス★チキンライスに覆い被さるでっぷりオムレツ福神漬け添え 

そんな東銀座に、どこのオムライス特集でも必ず登場する「喫茶店YOU」はあります。

大変クラシックな出で立ちです。

ちなみに土日＆ランチタイムは必ず行列です。芸能人のサインだらけです。

平日14時に伺いましたが、それでも少しだけ待ちました。（外で待つので、夏も冬もちょっとツライかも）

平日は予約ができるようなので、人数が多い場合は検討された方がよいと思います。

ランチセットは1,100円。いろいろトッピングとかできます。（男性は大盛り推奨）

店内はクラシックで素敵っ！

2階は喫煙席で席間が狭いので、タバコが苦手な方は避けた方が良いと思います。

1階のカウンター席に案内して頂きました。入り口を望む。

注文してから10分もかからず供されたオムライスは、噂通り、運ばれて来る時に、ぷるぷると揺れています。

オムライスっていうか、チキンライスの上にでっぷりとしたオムレツが覆い被さっている感じです。

そのオムレツの、この左端の部分がたまらない。何って、この感じっ。

そう、うっすいゴムの袋に、水がたっぷんたっぷん入っているような、はちきれそうなピチピチギャルのような（違う）、ベルトの上にのっかったオヤジの腹のような（やめて）、そんな出で立ちなのです。

そして、スプーンを入れます！

外側は少し固い膜になっていて、内側のたっぷりとしてトロッとしたものを包んでいるような感じなんです。でも、中身はトロトロ過ぎじゃない、微妙に固形を維持出来るその限界値みたいなところで、溢れ出そうになっているけど、ギリ留まってる感じ・・・・伝わってますかーーっ！

ドロドロし過ぎだと気持ち悪くなるんですが、固いと味気なくなる。その絶妙なラインがこのオムライスっていうか、チキンライスに覆い被さるオムレツ。

ちなみに、下のチキンライスは薄目の普通の具の少ないケチャップチキンライスです。もちろん、とろりん卵と上のケチャップとのバランスを計算尽くでこれなんだと思います。

卵は、バターっぽいしつこさはあまり感じず、牛乳のすっきりまろやかな味だと感じました。そして、ほのかに甘い。きめ細かい感じもしました。

ちなみに、たいめいけんのタンポポオムライスより、さっぱりしていると感じ、こういう感想になりました。↓これ

↓真ん中に切れ目を入れると・・・

・たいめいけん☆オムレツメンチカツエビフライ！ 

どっちが良いかと聞かれたら・・・たいめいけんのは毎日は食べられないけれど、YOUのは毎日食べられる気がするけど、卵とり過ぎだよね、はい、すみません。毎日食べたいです。

また、オムライスなのに、福神漬けがついて来ます。ケチャップが足りないかなーってなって来た頃に、ケチャップをよけて、チキンライス、卵、福神漬けでお口に放り込むのがオススメです。

ケチャップライスなのに、合うんだってこれが。これぞ日本の洋食！あっぱれ★

ちなみに量は少なめと感じました。小食の櫻田はお腹いっぱいでしたが、男性のランチには物足りないでしょう。

ゆえに、大盛り+100円となっているのかと思います。

四角じゃない、透き通った透明な氷が入ったアイスコーヒーは、ちょうど良い甘みがついていますが、味も透き通ってます。

このクラシックな雰囲気が、昭和喫茶店好きにはたまりません。

人気店なのであまり長居はできないし、少々慌ただしい空気はありますが、お店の方は親切でよく気がついて下さるし、雰囲気は素敵だし、オムライスは間違いなし。

行列ができそうな時間帯を外すことができるなら、激しくオススメします。

いつも通り開店10分〜15分前に到着したので余裕だと思っていたのですが・・・今までに無い行列の長さにびっくり。

お店の前を過ぎて曲がったまだ先・・・たいめいけん人気、恐るべし！20分前に来るべきでした。

2013年の29日は余裕でしたが・・・12月30日という日付が悪かったのでしょうか。土日でも開店10分前に到着すれば開店と同時に着席できたのに・・・。

一度満卓になって、それでも櫻田の前には7,8組のお客さんが待っていました。

なんとなく流れで並んでしまいましたが、次は1回目で入れなかった時の候補を考えて来ようと思いました・・・。

★

さて、まずは名物、50円のボルシチとコールスロー、と思ったのですが、注文したアスパラサラダにコールスローが入っているとのことで、コールスローは今回抜きで。

マヨネーズがマイルドで美味しかったです。かなり残ったので持って帰りたかったくらい(笑)

ボルシチは相変わらずの美味しさで、行列で冷えた身体をあたためてくれました。

★

今回のメインは、ハヤシライスかオムライスか迷ったので、いいとこ取りでオムハヤシを頂きました♪

開いた状態のオムライスに、別添えのハヤシソースが付きます。

何がどう「開いた」なのかというと、名物「タンポポオムライス」は、こういった形状でサーブされ、

真ん中に切れ目をいれると、ぱーっと開くのです↓この開いた状態で届きました。

半熟具合がたまりません。家で再現できない・・・。

そこにトロトロの牛肉が入ったハヤシソースを豪快にかけて頂きます。

卵たっぷり優しい味と、ハヤシのコクと酸味のあるソースが、うーーーーーん、グレイト！

★

バッハ君はハンバーグ。ソースは甘さ控えめの大人の味。半熟卵のマイルドさが加わって、こちらも、うーーーーーん、グレイト！

付け合わせにごぼうやカブがあったり、右下のグラタンのようなものは、中にひじきが入っていたり、これぞ「ニッポンの洋食！」というところが好き。

たいめいけんも5度目となると、あれもこれも食べたい！というギラギラ感はなくなって来て、この後ラーメンを食べるなどという暴挙には出ませんでした←前回ですが

それでも十分お腹いっぱい。

今年も安定の美味しい洋食を、ごちそうさまでした！

たいめいけん 日本橋

・オフィシャルサイト
http://www.taimeiken.co.jp/

日本橋高島屋に、デリカテッセン・ヒロと言う惣菜屋さんもあります。
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13043252/

洋食や たいめいけん

posted with ヨメレバ

茂出木 浩司 調理栄養教育公社 2003-04

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図書館

・食べログ

・お手洗い情報
お店を一旦出てビルの階段下のトイレ・・ 普通にキレイですけど、
行列している人の間を縫って行くので、 ちょっとなんだか行きにくいですｗ

・本日のお会計
ボルシチ：50円
ライス：320円
オムハヤシ：1,950円
アスパラサラダ：780円
ハンバーグステーキ：2,380円
合計：5,480円

2013年12月：たいめいけん☆オムレツメンチカツエビフライ！

2014年6月：たいめいけん・セカンド待たされてビーフコロッケ

2014年9月：たいめいけん・サード★ハンバーグとチキンカツ♪

2015年1月：たいめいけん・フォース★ステーキとメンチカツと・・ラーメン！←暴挙に出た時

2016年12月：たいめいけん・フィフス★1時間弱行列してハンバーグとオムハヤシ

2018年12月： たいめいけん・シックス★13時過ぎでも行列〜ビーフカツレツと海老マカロニグラタン

2019年12月10日：たいめいけん・セブンスは2階初進出★洋風小皿ランチ3,500円でちょっとずつ沢山の幸せを♪