かかるのは時間だけ。

ソーイングしながらのお菓子作りに最適です。

＊ホイップクリーム、生クリーム、バニラアイスなど、がっつり添える前提です！アイスが一番美味しいかな。

3層のコーヒーゼリー作り方

材料

生クリーム泡立てるのも面倒くさい・・・ので、生クリームとホイップ、別々に買うというズボラさよ！

珈琲もカフェオレも、自分で作ればいいんだけど・・・どっちも買って来てラクチン。

ゼラチンは、1gで50mlくらい目安なので、少し緩めに作ってます。

・コーヒー層
ブラックコーヒー180ml
ゼラチン3g

・カフェオレ層
カフェオレ180ml
ゼラチン3g

・パンナコッタ層
牛乳 150ml
生クリーム 30ml（大さじ２）
砂糖大さじ１
ゼラチン3g

ゼラチンは5gスティックですが、0.1gまで対応できるタニタのスケールがあるので、わりと正確に3gが計測できます。（1gまでのスケールは、なかなか正確に1gが測れません）

↑2,300円くらいのこれ買いました。

・飾り
ホイップクリーム（イオンのこれ）約200円で安い！
森永「小枝」等、好きなお菓子
ケーキピック
↓富澤商店で購入 100均にもあると思う

「映え」を狙うなら、ケーキピック等のアイキャッチがあるといいです。

ミントでもいいかもしれません。

この分量で、グラス2個＋小さなグラス2個できました。

手順

１）コーヒーを沸騰直前まで温めて、火からおろしてゼラチンを入れて溶かし、冷めたらグラスに注ぎ入れる
→固まるまで待つ（1時間半くらい？）

２）カフェオレを沸騰直…以下同じ
→固まるまで待つ（1時間半くらい？）

３）パンナコッタの材料を、ゼラチン以外を火にかけ、沸騰直…以下同じ
→固まるまで待つ（1時間半くらい？）

４）ホイップを絞って、小枝とピックを飾って完成♪

コーヒーゼリーがブラックなので、「追いホイップクリーム」をたっぷり目に絞って、ぐっちゃぐちゃにして食べると、見た目はアレですが、うんまいです♪

アイスを乗せればモアベター←これも昭和の死語か

パンナコッタ層は、生クリームや砂糖の配分は、ご自身のお好みで！

いやほんと、作り方と言うにはおこがましいですが・・・どなたかの参考になれば幸いです！

今年の夏は、ゼリーづくりにハマりそうなので、お徳用のゼラチン買おうと思います。

次は何を作ろうかな～♪

しかし、どうやって食べようかな～

これだっ！

クリームは、ホイップしてあって絞り出すだけの、お手軽さで、この満足感♪

今日は昼間（といっても、4時近かったが・・・）っから、めちゃくちゃ幸せでした。

4切れ出来上がるんだけど、3切れくらいでお腹いっぱいかな？明日の朝食べようかな？

なんて心配はご無用で、しっかり4切れ食べましたー。

自分だけのために、イチゴサンド作るとか、なんて贅沢なの～ってことで、「贅沢いちごサンド」でした～。

ま、ブログとかインスタでドヤろっ♪っていうモチベーションも、あるんだけどね(笑)

今年は、櫻田が作りたいものではなくて、バッハ君が食べたいものを、ゆっくり一緒に食べられるメニュー、にしました！

洋食屋さんふうディナー

何食べたいか聞くまでもなく、一応聞いたけど、バッハ君が洋食屋さんで頼むのは、エビフライ！

タルタルソースをかけ忘れて撮影しちゃいました・・・

テーブルクロースがあると、ちょっと高級な洋食屋さんふう！

メインはやっぱりコレでしょ、ステーキ！

和牛のモモと、脂身多めの部位と、2切れ買ってきて半分こ。

バッハ君はレアが比較的苦手なので、ミディアムっぽく。

お店のようには焼けませんでしたが、やっぱりお肉は美味しい！

お腹いっぱい、楽しい美味しいお誕生日ディナーとなりました。

★

相手に良かれと思ってやっていることが、実は相手にはそれほど良くないってこと、ありますよね、自己満足だったり。

お誕生日の料理や準備で頑張り過ぎて、バタバタしたり疲弊されるのは、バッハ君にと担になっているのかなーって気もして。

嬉しいよって言ってくれるけれど。

去年はフレンチコースふうにしたので、食べてる暇もなくて大変だった(笑)

今年は、バッハ君にとって本当に幸せなお誕生日ディナーはどんなかな～って思いながら、今年のメニューを決めました。

★

一方、誕生日ケーキは、思いっきり「櫻田が作りたいもの」で、楽しませて頂きました♪

マーブル模様のミラーケーキ

予行練習を経て、完成！

ケーキは食後だと美味しく頂けないので、3時のおやつに♪

ツヤッツヤだし、マーブルもどうにかそれっぽくなりましたが、表面が均一になりませんでした・・・最後、コーティングの温度が低かったかな。

なんかさ、脂身の多い生肉の色に見えて来たんだけど(笑)

表面の見栄えとしては、試作で作ったこちらの方が完成度が高かったな。

バッハ君の誕生日ケーキ試作

自分で食べちゃったけど(笑)

お昼なのでカーテン閉めて、ろうそくに火をともし、フルコーラスでハッピーバースデーの歌を歌い切りました。

カットした断面図はこんな感じ。

中は、レアチーズケーキで、下はスポンジケーキ（市販品）。

間にラズベリージャムを挟んだ簡単なものです。

ミラー部分は、ホワイトチョコレートと練乳と砂糖と・・・で、めちゃくちゃ甘いけど、ちょっとお店っぽい味がして、嬉しかったです♪

ミラー部分のレシピは、こちらを参考にしつつ、

Cookopad：ミラーケーキ 作り方 by decocookie 

Youtubeのこの動画も参考にしました。

さ、クリスマスディナーは何を作ろうかな～♪

誕生日ケーキの試作作りました。

いつか作ってみたかった、ミラーケーキ♪

レアチーズケーキを作って、冷凍庫で凍らせておいて、

上から、ホワイトチョコレートと練乳、ゼラチン等で出来た、33度くらいのグラサージュ？（食紅で色付けました）を掛けます。

この、掛ける加減が難しく、苦戦したり、

運搬中にひっくり返したりしつつ・・・(涙)

グラサージュは無駄になりますが、わりとやり直せます。

ひとまず、鏡のような、ツヤッツヤの仕上がりになって、満足です♪

組成が組成なので、めちゃくちゃ甘いですが、これ、ケーキ屋さんのケーキにも、確かかかってるな、って味で、ちょっと嬉しかったです。

で、本番は、リングケーキで、マーブルにしたいと思っています♪

チーズケーキのシャインマスカット乗せ。

シャインマスカットで画像検索して、このデコレーションは可愛いなぁと思って、真似してみました。

しかし、シャインマスカットもブルーベリーも、かなり日が経ってしまって・・・

ブルーベリーは一部シワシワの子もいます。

レシピは安定のクックパッド。

Cookpad：シャインマスカットのレアチーズケーキ

ちょっと濃厚めに作りました。

ちょっとオシャレな写真を撮って楽しむも、バッハ君が帰ってくる前に食べてしまいました・・・。

ちなみに、2切れも・・・・胃腸よ、ごめんなさい！

今年は頂いたシャインマスカットで、フルーツサンドと、

ゼリーを作りました。

楽しかったな～ごちそうさまでした！

床に這いつくばって布を切ったので、相当疲れました・・・。

夕ご飯は中華料理系。

昨日、合いびき肉を買って使わなったので、ひき肉縛り。

Cookpad：ピーマンとたけのこのピリ辛ひき肉味噌炒め

カンタンであっという間にできました、美味しい♪

あと、昨日の夜、ゼリー作ったんです。

実は、出すときにお湯につけるのが身近過ぎて、表面がとけずに容器にへばりついてしまい、表面がぼっこぼこになってしまった・・・しくしく。

でも、キラキラキレイに出来たし、美味しかったし、楽しかったから、いっか♪

★

連載状態になっていますが、昨日からの続き。

自分責めしちゃってる自分を、俯瞰できるようになるコツは・・・「瞑想」です。

瞑想している時は、心の振り子が止まった状態。

心がザワザワ、イライラ、ドキドキして、自分を責めているのは、ブンブン心の振り子が動いている状態。

振り子が止まった状態を、毎日何度も体で覚えることで、振り子が動いた時に、あれっ？違う、おかしい、って、気づくようになりました。

理屈とか、意識とかじゃなくて、意識下で、体が。

で、心が感情に乗っ取られてるな、これは自分を責めて、いじけてるな、とか、焦ってるな、とか意識上の自分が認識できるようになる。

・俯瞰できるようになる
・責めていることに気づけるようになる
・責めている自分を笑うことができる
・責めるのを時々止めることができる
＝なんとなく受け入れかけてる感じ(笑)

このプロセスに瞑想が超役に立っています。

さらに、自分を責める方法から脱出する方法がまだあって・・・また明日！

パイナップルアイスみたいで、子供時代に戻ったようで、なんか、気分がアガる♪

新宿や有楽町、上野の果物屋さんの「串刺しフルーツ」思い出すね～なんて話ながら、楽しく頂いたのですが・・・

「冷凍していない方が美味しい」というのが、二人の感想でした(笑)

残りは、軽く解凍してから頂きたいと思います(笑)

「キャラメル・ポワール」

はこちらのレシピ本から。

相当昔に購入しましたが、大活躍し続けてくれてます。

で、どれくらい手間がかかったか、説明させてー！

＜前日＞
・ココアスポンジケーキ
・洋ナシのキャラメリゼ
・カラメルソース

＜当日＞
・スポンジケーキの組み立て
・キャラメルムース
・表面のマーブル模様作り
・洋ナシ炙り

しかも、大変苦手なカラメルづくりが3回もあり・・・心労も重なりました(笑)

これがレシピ本の完成図なんですが、

・スポンジ生地のココア度が高すぎて縞模様があいまいに
（スポンジ生地は他のレシピで作った）

・時間が足りなくなってムースが固まる前にいろいろ作業したもんで、各方面浸食気味。

という結果にはなりましたが、とても美味しくできたのでヨシ！

作成の過程は、インスタで動画にしました。

 

この投稿をInstagramで見る

 

櫻田こずえ(@kozue_sakurada)がシェアした投稿

ムースがゆるくて、崩れそうな感じ・・・固める時間が足りてなかったのが原因です。

ちなみに、洋ナシはスライスしてバーナーで炙って焦げ目を付けました。

 

この投稿をInstagramで見る

 

櫻田こずえ(@kozue_sakurada)がシェアした投稿

ゴーーーッと派手な音がして怖いですが、慣れれば扱いやすいし、一つあるとお料理の幅が広がると思います！

炙りサーモン、炙りしめさば、クリームブリュレ・・・あれ、幅が広がるって3つくらいしか思いつかなかった(笑)

これから何ができるか調べます(笑)

トップのマーブル模様は、
・カラメルソースとナパージュを混ぜて刷毛で塗る
・上からナパージュ（つや出しゼリー）を薄く塗る

の作業がうまくいかず、大失敗だと意気消沈していたのですが・・・

ぐちゃぐちゃになったカラメルの上からナパージュをどばっと掛けたら、うまい感じにマーブル模様になって狂喜乱舞しました。

仕上げは、ムースに使ったバニラのさやと、チョコペンで作った飾り、金沢旅行でバッハ君と買った金箔（なかなか減らないｗ）に、ケーキ屋さんっぽいプレートを。

いろいろ苦労しましたが、とっても美味しく、素敵にできたのでヨシ♪

今年も楽しいバレンタインデーでした！

ちなみに去年は・・・アイディア勝負でした♪

・バレンタインデーケーキ2020★おかしなケーキ

えぇ、お分かりですよね、みんな大好きハーベストです♪

上段は、ハーベストとホイップクリームで台座を作って粉砂糖をかけ、マスカットを設置しました。

週末のちょっとしたおやつだったのですが、ケーキを1つ食べたような満足感！

やっぱり盛り付けに凝ると、満足感が違いますねぇ。

マスカットを二房頂いての、マスカット祭りも終了・・・本当に美味しかった♪

ごちそうさまでした！

もう食べ切りましたが、先日作ったシャインマスカットヨーグルトグラノーラパフェ♪

底にはカリカリの低糖グラノーラ。

水切りヨーグルトを乗せて、刻んだマスカットを散らし、フローズンヨーグルト、ホイップクリーム、ミントの葉。

今回は、砕いた源氏パイ(笑)も入れたので、ちょっと甘いおやつな仕上がりに。

マスカットのグリーンって、ほんとにキレイですね～宝石みたい。

バッハ君も櫻田も、皮はむいて食べたい派なので、包丁で皮をむいてます。

こうやって頂くと、すごいごちそうを食べてる気分で、脳内満足度も高く、暴食が抑えられます。

作ってる最中から楽しくて、送って下さった方に感謝です。

ごちそうさまでした！

って、最後にもう一つ、小さなケーキもどきを作ったので、今度ご紹介しますね。

こちらは2作目↓