購入したのは、最近ヘビロテの六本木ヒルズの、勝手に名付けた「スイーツストリート」ですが、正式には「ギフトエリア」だそうです。。

・六本木ヒルズノースタワーB1F「ギフトエリア」

しばらく素通りしてましたが…もう我慢ならぬ！

ヤタローグループという、1933年創業、学校給食や食堂の経営で大きくなった企業の、一ブランドのようです。（沿革より）

何の用もないけど、バウムクーヘン買うぞ！自分のために！

やっぱりシンプルなバウムクーヘンが一番！

直径14.5cm、高さは4cmです。

高さが倍、8cmのバウムは、2,160円です、おトクです。

個別包装タイプもおススメ

二人暮らしでも食べ切るのは難しいので、こちらもおススメです！

オフィスへの手土産は、必ずこちらで。

切り分けたり保存が面倒なので、↓このタイプでお願いします！

なお、直販サイト以外はどこも「超割高」の不正転売なので、ご注意下さい。

オフィシャルサイト：不正転売について

賞味期限は約2週間

結構長いんですが、

開けてしまうと、レアタイプというのもあり、お早めにお召し上がりください、となります。

なお、バウムクーヘンは、質は落ちますが冷凍できます（櫻田調べ）

一口サイズにカットして、ぴっちりラップに包み、自然解凍（ちょっと冷たいのもまたよし・チンしてあったかいのもまたよし）で頂けます。

合わせてご活用を！

治一郎のバウムクーヘンを頂く！

パッケージは和モダンでカッコイイ♪

筆文字って、勝手に「伝統ありそう」って思わせますよね。

卵がたっぷりと使われているであろう、黄色いバウム。

＃フォンダン？アイシング？

わりとしっかり厚めのアイシングで、甘さ・濃厚さをパワーアップさせています。

甘いのが苦手な方にはおススメできない、濃厚さがあります。

櫻田にはたまりません♪

大きさはこんな感じ。

治一郎のバウムクーヘンの一番の特徴は、このジュワっとさにあると思います。

治一郎のバウムクーヘンは、木の器にすぐ跡がつくくらい、ジューシーです。

陸上のトラックのような、24層（そんな沢山コースない）のバウムクーヘン・・・うーん♪

1回1時間で、24層ってことは、丸1日？

それがなかなか伝わらないのですが・・・。

 

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これだけ、ジューシーさを強調しましたが、それなのにべったり重くないのはスゴイ！

ホレンディッシュの素朴バウムや、ねんりん家の固めのバウムとはちょっと別カテゴリーで、今年のお正月に食べたクラブハリエの卵たっぷりしっとりバウムが一番近いです。

しっとりさでは、治一郎の方が上だと思います。

ただ、甘すぎ・濃厚過ぎとなると、クラブハリエの方がバランスが良いかも・・・うーん、悩ましいっ！

治一郎、プリンやラスクも有名みたい

治一郎オフィシャルサイト：お菓子のご紹介

昔はバウムクーヘンOnlyな印象でしたが、今は、ラスクやプリンが定番としてあり、さらに、季節限定商品もいろいろと出ているようです。

バレンタインデー向けかな？の限定商品。

・びっくりショコラ

ヘーゼルナッツプラリネ・アーモンドプラリネ・カカオニブ・ピスタチオと、これは「木の実好き」（と、よくバッハ君に言われる）の櫻田としては食べてみたい！

・クロッカンショコラ

ちょっとしたバレンタインデーギフトに良さそう♪

次は何を頂こうかな～♪

【2013.08.24】 美人の頂きもの★治一郎のバウムクーヘン

この後も、羽田空港で個別包装タイプを何度か頂いてました♪

はい、最も好きなお菓子と言っても過言ではありません、大好きです！

見てこのパステルカラー＆レトロな可愛いパッケージ！

CAFE Europe（カフェ・ユーロップ）という、銀座SIXにあるユーハイムのお店らしいのです。

100年前の銀座伝説のカフェの復活。1920年、当時のカフェ文化の中心だった銀座において最もコーヒーの旨い店が「カフェ・ユーロップ」。銀座を思わせるハイカラな菓子、コーヒーに合うお菓子をお届けします。
GINZASIX：カフェ・ユーロップ

ユーハイムってこんな可愛かったっけ？←失礼　って思ったけど、そういうことで新しくデザインされたもののようです。

この、マカロンのような色合い、かなりツボです。

中にはおなじみのバウムクーヘンが入っています。

ちなみに、この蓋の開け方がよく分からなかった・・・し、開かなかったので、ドライバーみたいなのでゴリゴリして開けました。

カットして並べる・・・この、アイシングとのハーモニーが、またたまらないんですよねぇ。

ユーハイムなのでクオリティは全く心配なし、しっとりとしていて、非常に美味しいです。

銀座SIXの地下2階でイートインスペースも５席ながらあるそうなので、訪問してみたいと思います！

どこってそれは、クラブハリエ＠池袋東武。

お菓子を大切な人に贈るとなれば、まず頭に浮かぶのはクラブハリエのバームクーヘン。

＃クラブハリエでは「バウム」ではなく「バーム」とされているので、今回はバームクーヘンに表記を統一しました。

この市松模様のパッケージ！

なんならたねやの最中（同じ会社）と一緒に送っちゃう。

オフィシャルオンラインショップ：たねや CLUB HARIE 

伝統ある和菓子舗「たねや」の次男が赤字の洋菓子部門を・・・というサクセスストーリーはこちら：エピソード1

★

で、はい、オープン♪

1,080円　直径15cmくらいの小さいサイズ、手頃な値段で、手土産にぴったり。

バームクーヘンは、日持ちするし、軽いし、ひっくり返しても大丈夫だし、手土産として最高です。（クラブハリエのはやわらかいので横にするのは危険だと思いますが）

あ、でも、職場や客先に持っていくときは、切るのが面倒なのでカットされた個別包装タイプがオススメ。

クラブハリエ：バームクーヘンミニ

ちなみに、楽天にもあるんだけれど、直営店はなくて、割高です。

でも、この「ホールケーキ」感がいいんだよねぇ、いやまあ、カットしてあるっちゃあるんだけど、なんかこう、どーんとした感じがインパクトありますよね。

自然な卵の黄色も、とても美しい。

カットして口に運ぶ・・・しっとりじゅわっーっと口に広がるジューシーなバームクーヘン。

やわらか〜くて、甘いけど、くどくない。

たまに、確かに美味しいんだけれど、美味しくしようとし過ぎて、ちょっとえぐみというかやり過ぎ感を感じるバームクーヘンってあるけれど、クラブハリエは純粋でピュアな美味しさ。

老若男女、誰に送っても間違いのない味です。

★

またね、この厚みのあるフォンダンがたまらないのですよ。単調になりがちなバームクーヘンの、あま〜いアクセント。

オフィシャルサイト：口当たりのアクセントは手塗りのフォンダン

このフォンダンのおかげで、ジューシーなバームクーヘンが、さらにしっとり保たれているように思います。

細かい年輪に、手間暇を感じます・・・あぁ、どこから見てもお美しい！

クセのない、誰にでも愛される味です。

今回はさらに・・・ハーゲンダッツのバニラと合わせるという、もう、比類なきペアで頂いてしまった・・・。

＃太るぞ注意

あー大満足でした。

今回ちょっとびっくりしたのは、包装紙にこんなシールがついていたこと。

えー25度以上になるとどうなるんだろう？

えっと・・・そうだ！こすってみよう！

小さい頃仮病で休むために体温計を手のひらでこすって高温出すんだけど、おでこに手を当てられてバレる、ってヤツですよ！

おーーー！25度以上をセンサーすると、こんな表示に変わるんです。すごいですね。

こんな細かいところまで、おいしく食べて欲しい！という、クラブハリエさんの気持ちが伝わってきます。

変わらぬ美味しいバームクーヘンをありがとうございます！

オフィシャルサイト：クラブハリエ

日本橋三越にカフェがあるのね！昔は池袋にあった気がする・・・・今度バッハ君と行こう！

オフィシャルサイト：B-studio 日本橋三越店

ファミマスイーツ+のサイト
http://www.family.co.jp/goods/sweets/

そして、何やら黄色みが濃いグレードアップバウムを発見♪

「ブルターニュバターバウムクーヘン」

治一郎のバウムクーヘンがすごく美味しくて、

美人の頂きもの★治一郎のバウムクーヘン
https://taberu.sakuradakozue.com/itadakimono_jiichir/

それは黄色みが濃い＝味も濃い、だったので、思わずこの黄色いバウムに惹かれてしまった。

確かに原材料は卵がトップなのだが、
しかし、その黄色みは「カロチノイド・ウコン」という、
合成ではないが、とにかく着色料による「演出」だと知ってがっかりしつつ、
もう心はバウムクーヘンを食べる気マンマンだったので、購入。

味がさっぱり☆☆★★★味が濃厚
甘みさっぱり☆★★★★甘み濃厚
ふんわり柔か☆☆☆★★ハード固め
キメがあらめ☆☆☆★★キメが細かい
ふわっと軽い☆☆★★★しっとり重い

思ったより濃厚でいい感じで、意外と美味しかった♪
バターの風味がちゃんとあって、しっとり感と柔らかさのバランスもかなり良かったです。

そりゃぁ、ブランドバウムに比べたら劣ります。
砂糖の甘みでごまかしているというか、人工的なうまさとういか。。
とろけるような口当たりもありません。
でも、セール中で110円だったし、何せこの美味しいさがコンビニで買えるんだから文句なしです。

ドトールのバウムクーヘンも、これくらいだったらいいのになぁ。

今回頂いたこのバウムクーヘンは初めて聞く名前でした。その名も、

「治一郎のバウムクーヘン」

なんか胡散臭いよね・・・こういう、職人っぽい感じのネーミング、
それっぽい和モダンなパッケージ・・・○船とかと同型列のブランディング。うーん。

マーケティング先行で、味が伴ってないんじゃないの？
という疑いをした自分を猛烈に反省することになるのですが・・・

パッケージは大きくてずっしり重い。うふっ♪（本体は高さ約8cm、直径約14.5cm）
開けて見るとなにやら白い紙でまだ見せないよーっともったいつける包装。

■ 旨味が濃い！

で、開けてびっくり「黄色っ！？」

あからさまに黄色い。黄色3号とか、クチナシとか、着色料を疑ってしまったくらい。
理由は、えぇ、卵をぜーーーーたくに使っているからだそうです。

卵黄と卵白を別立てし、ぎりぎりの火加減で「薄く」「レア」に焼き上げることで、しっとりとした食感を作り出そう
http://www.jiichiro.com/article/baum/

卵たっぷりは、ちょっと繊細さに欠ける、悪い意味でのお母さんの味になりがちだけど、
こちらは、お上品さを保ったまま、うまみがぎゅーっと密度を増している感じです。

えぇ、非常に美味です。

大きいから沢山に分けられて、幸せが続きます。
切ってジップロックに入れて冷蔵庫に入れて保存しました。
冷蔵庫に入れてもね、バターたっぷりなはずなのに、かたくならないのはびっくりでした。

■ 味が濃いのに軽くてふんわり～絶妙なバランス～

バウムクーヘンの味の指標は、櫻田的にはこんな感じ。

味がさっぱりー味が濃厚（濃さ）
甘みさっぱりー甘み濃厚（甘さ）
ふんわり柔かーハード固め（弾力）
キメがあらめーキメが細かい（キメ）
ふわっと軽いーしっとり重い（水分）

どちらがいいというのはなく、その全体のバランスに於いてベストであれば、
うーん、ウマイっ！となるわけです。
今回の治一郎はこんなかんじ。

味がさっぱり★★★★★味が濃厚
甘みさっぱり☆★★★★甘み濃厚
ふんわり柔か☆☆☆☆★ハード固め
キメがあらめ★★★★★キメが細かい
ふわっと軽い☆☆★★★ーしっとり重い

味の濃さは卵黄とバターの配合が高いからでしょう。
甘みは、アイシングの甘みも手伝って高めです。
これだけどっしりとした配合にしても軽いのは、別立てにしたメレンゲのおかげだと思います。

で、共立スポンジと別立てスポンジ、比べると別立ての方が軽くさくっと仕上がるのですが、
しっとりとしたきめ細やかさは共立ての方が圧倒的に高い。

まあ、バウムクーヘンはどちらかというとスポンジケーキよりバターケーキではあり、
油脂や水分の上手な配合と「レア」な焼き方で実現したと思うのですが、
とてもバランスがよろしいと思います！
・アイシングとのバランス

アイシングは分厚過ぎず、甘くてよろしい。
・形のインパクト
普通
・パッケージの美しさ

趣味じゃないけど、和風モダンで落ち着いた印象です。
・ネーミング

櫻田的には最悪、もったいないと思います。
何が悪いって、人に説明するとき、は？って言われちゃうんです。
なんだか、ちょっと恥ずかしいんですよ、「治一郎のバウム、めちゃおいしいよ！」って言うのが。
櫻田的には覚えにくかったし、いいことなしです。
インパクトはあるのかもしれませんが、
・価格帯
高さ約8cm、直径約14.5cm ワンサイズ1､800円というのは、
ちょっと買いにくいけど、悪くないかなと思います。
サイズがいっぱいあるより、1個どーんの方が、偉そうです(笑)

■ 治一郎のバウムクーヘン情報

・オフィシャルサイト
http://www.jiichiro.com/shop/kuchen/index.html

・買える場所
東京だと吉祥寺。静岡県が本店なので、静岡に店舗は多いです。
http://www.jiichiro.com/shop/kuchen/index.html

リアル店舗は少ないのですが、楽天で買えます。
楽天：ラスクとバームクーヘンのヤタロー

・食べログ：吉祥寺店情報
http://www.jiichiro.com/shop/kuchen/index.html