いざ、銀座レカンへ！

レカンでのお誕生日ディナーは6回目。

あ、必死に撮影する櫻田が写っていますが、当日はこんな装いでした。

ワンピースは手作りです♪
着画：コーディネート～リトルブラックドレス～ 

一休レストラン：銀座 レカン

夜のコース：Menu Degustation

24,000円＋サービス料10%…誕生日でもないと来られません！
dinner | 銀座レカン

今年のメニュー

アミューズ ブーシュ

上に、トウモロコシと、ポップコーン！

そして奥にはキャビアという、MIX感がなんとも楽しい一皿。

縞鯵のマリネ　蛍烏賊とチョリソのマルムラード　胡麻のクルスティヤン

これは、去年とお魚と見た目は同じですが、ソースが違う！いやもう、違いとか分からないけれど、ちょっとゴマ油のような香ばしい風味を感じて美味しかった！

三陸から届く北紫雲丹　淡路島産玉葱のムースと滋味深い牛コンソメジュレ

雲丹の中が、美味しさで大渋滞！

鴨フォアグラとルバーブ アールグレイ香るクレープ仕立て

これ、今日の一番でした！

フォアグラのアタックと、ルバーブの酸味と歯ごたえ、クルミの香ばしさと歯ごたえ、アールグレイの香のクレープってさもう・・・さらに、バルサミコとルバーブのジャムとか、もう、櫻田の舌の解像度を完全に超えていて、複雑極まりない！

ただただ、感動の美味しさでした。

蛇足でうが、ルバーブ、昔憧れていたんですよ・・・小学生の頃、難しいお菓子の本に「ルバーブのジャム」って書いてあって、それはどんなものなんだろうと、想像を膨らませたものでして。周りの大人も、ルバーブを知らなかったし、昔はググれなかったけど、図書館の図鑑みたいなので調べたりしてね・・・昔はケーキ屋さんになりたかったんですよ。

↑ルバーブ

そんなことを思い返しちゃって嬉しくなっちゃうのも、お誕生日マジック、そして、そんな話をしっかり聞いて下さる、レカンのサービスのマジックかもしれません。

カサゴのポワレとガザミのビスク ういきょうの香りとともに

出たズッキーニの花！（手前の丸いクッションみたいなの）

この時期フランス料理ではホットな食材なのかな？（去年も出た）中に詰め物もしてあって、ほんと、芸術品です。

肉料理

バッハ君は羊。

ロゼール産仔羊鞍下肉のロティ　ペルシヤード　茄子のフォンダンとアスペルジュ・ソヴァージュ　ソースロックフォール（長すぎｗｗ）

もう、現代アートみたい！

櫻田は牛肉。

国産牛フィレ肉のポワレ　サヴォワ風グラタン添え　シンプルなジュとブールドカフェドパリ

いやーやっぱり牛肉は正義！

奥に見えている、ポテトグラタン的なものですが、お肉にポテトは合いますね～。

小さなデザート

お口直しに、確か、マルガリータをグラニテにした、お口直しシャーベット。

お誕生日のシャルロットケーキ

わーいお誕生日おめでたい！

昔は重厚なチョコレートケーキとかでしたが・・・軽やかな、しかし、シャルロットの中はしっかりチョコレートの層があったりの、複雑で贅沢なお誕生日ケーキになってました！

恒例のろうそく消しはありましたが、今年から、写真をプリントして下さるサービスはなくなったようです。

その代わり、スマホで写真を撮ってくださいます。

確かにスマホ時代、印刷した写真など要らないのかもしれませんが、47歳、紙の世代としては、ちょっと残念でした。

季節のデザート

そしてまだまだ続くよ、デザートが！

様々な食感と温度の食材が、複雑でしかし軽やかなハーモニーの一皿でした。

ミニャルディーズ

レカンと言えばこの宝石箱！

楽しい嬉しい、食べ放題(笑)

だけど、もう、お腹はかなり一杯状態ですが・・・・元気よく、全部行きました！

全部は初めてじゃないかな・・・去年は生キャラメルだけ遠慮してたようなので。

全種類美しく盛り付けて頂きました。

ワインはマリアージュのコースで

ワインはコースとペアリングしたものを、あらかじめお願いしました。

Glass of Champagne + 6 Glasses of Pairings  16,500円
wine | 銀座レカン

ワイン選び、ワインに詳しくないので・・・あまり二人とも得意ではなく。

フランスやオーストラリアのものから、日本やアフリカまで！楽しいエピソードを伺ったり、お話もリラックスして楽しかった。

ちなみに、櫻田は最近お酒にめっきり弱くなったので、半量にして頂きました♪

ありがたいです♪

それでもやっぱり、特にお肉には、赤ワインって合うんだなーと、ワイン素人ながら実感しました。

去年はコロナでノンアルコールのマリア―ジュだったので。

去年：お誕生日はグランメゾン「銀座レカン」でフレンチを★ノンアルコール・ペアリングに驚きの連続編

一流のサービス

去年、金沢の老舗旅館「加賀屋」の浜離宮に滞在した時に、「加賀屋の価値は「おもてなし」にあり！」と偉そうに豪語してました。

加賀屋「浜離宮」滞在記「おもてなし」の素晴らしさを語りたいっ！客室・温泉・お食事の写真レポ

それは、帝国ホテルや、ここ「銀座レカン」で提供されるサービスと同じホスピタリティ、と書いたけれど、本当に、本当に、それ、それなんだよ！我々が求めているのはっ！と、今回も感じました。

ハードだけじゃなくて、ソフトがとーっても大切。

高級レストランに慣れていない、ワインや料理の知識のない私達でも、全く緊張することなく、その雰囲気を楽しむことができるようにしてくださる。

楽しくて、美味しくて、居心地が良くて、そして、グランメゾンでサービスを受ける幸福感も頂き、大変幸せな・・・2時間45分でした！長い！

ありがとうございました。

★

ちなみに、帰りは雨が降って来てしまったのですが・・・地下鉄の入り口（すぐ近くですが）まで、傘を貸して下さいました。（回収のため、一緒に歩いて下さった）

重ねて、ありがとうございました！

おまけ：地下2階のバー

お手洗いがある地下2階は、古き良きレカンの緋色インテリア。

そしてひっそりとバーがあるのです！

ここで食前酒を頂いてから、または、食後にここで・・・なんて、お腹の余裕も、予算の余裕もないわーーー！緊張してしまいそうだし(笑)

でもいつか、ここで大人の時間を過ごしてみたいわ♪

47歳、十分大人なんですが(笑)

銀座レカン

オフィシャルサイト：銀座レカン

一休からも予約できます。

一休レストラン：銀座 レカン

ワインの知識という大人の武器を身につけたいのだよ・・なんかカッコいいし←イメージに流されるタイプ。

で、先日麻布十番を歩いていたら、何やら入ったら出て来れなそうな（そんなことはない）怖そうなワイン屋さんを発見。黒服いそう（いません。優しそうなパーカーの店員さんはいました）

・しろいくろ＠麻布十番の丹波黒豆にこだわる小さな和菓子屋さん
のはす向かいくらいだった気が。

一緒にいた方がワイン通だったので、ちょっと入ってみようと。一人じゃ絶対入れなかったわ。ありがとうございます。

オシャレな黒板が・・と思いきや、何このシンプルで駅の伝言板みたいな、何の装飾もない字・・・えぇ、高級ワイン専門店に見える外観ですからっ！

アザヴジュヴァン（フランス語風に読んで下さい）で日常消費用ワインって、そりゃぁ、一本一万円からなんでしょ？30万のワインとかゴロゴロしてるんでしょ？

なんか専門店って感じだし（いや、えぇ、ワイン専門店です）、高そうなワインが並んでるよ・・・

「こずちゃん、よく見ると、1,980円のワインもあるわよ。」

「この売れ筋ワインなんて1本2,500円未満よ！」

「さらによりどり5本12,000円とか安くない？」

「え？よりどり5本とか・・・靴下だってよりどり3足なのに！？」←何か違う

わ、このキレイな黄金色の白ワイン、何か気になる。すごく気になる。

温州みかんのような味わいの白ワイン？？

えっと、ワイン選びの基本マトリックスは「ぶどうの品種と産地」でしたっけ。

グレコ100%、イタリア・カンパーニア・・・全然知らないけど、この色と、パケと、このコピーにやられたわ。

温州みかん！

ということで、ワインなんて全然買う気なかったのに、何かこれはいいきっかけになる気がして買ってみました。

ま、4,980円だったら買わなかったと思います。安いってすごい。

・THE WINERY オフィシャルサイト（通販もありますよ）

ちなみに、店員の方は全然おしつけがましくなく、こちらから質問しないと話しかけてこられないので、ゆっくり眺めていられますよ。

そして、オススメワインセットとか、売り方もとても工夫されていてます。

・ワイン愛好家66名が選んだ週に一度飲みたい赤白ワイン1か月分セット（赤3本、白2本）

ちなみに、お店に「New York」とあったので聞いてみたら、オーナーが最初に店を出されたのがNew Yorkで、ここ、麻布十番が2店舗目なのだそう。

お客さんはお店とかレストランとか、プロの方がおおくて、ここは片手間だったりするのかなと思いきや、一般のお客さんが多いそうです。

イベントなんかもされてます。

・2017年4月15日 36人で36種を楽しむワイン交流会

大人の世界に足を踏み入れた41歳←十分大人

★

今週末は家でイタリアン飲みにでもしてみようかと思います。あぁ、赤も買えばよかった。

こうなると、赤と白用の、別々のグラスも欲しくなるな・・・。