umum ウムウムというお店でブリトーらんち

聞いた事のない食べ物屋を見ると、ついつい食べてみたくなる。
ということで、入ってみました、ウムウム。

■ 初サブウェイ並み、いやそれ以上の戸惑い！

今では至る所で見かけるサブウェイ。おなじみですよね。
でも皆さま、初サブウェイの日のこと、覚えていらっしゃいますか？
いろいろ質問されて、いろいろ選ばされて、
めっちゃ聞き返したり、もう、何選んだいいか全然分からなくて、
戸惑った経験がおありではないでしょうか。

まさにそれです、サブウェイのブリトー版です。

最初にいろんな具材が並んでいるケースの前を進みながら、

・ブリトー巻き巻きにするか、お皿タイプにするか
・ご飯のタイプはどちらにするか
・お肉はどれを選ぶか
・いろんなトッピングを入れてもいいか
・パクチーは増量するか
・ソースはどちらにするか、片方はパクチー入りだとか

初心者宣言をする櫻田をガイドしながら、
アルミホイルの上に広げたブリトーに、具材をてんこ盛りにして、
最後、ぎゅっぎゅっとしながらくるくるしてくれる店員さん。テキパキ。

人材のトレーニングとかオペレーションが大変そう・・・。
ランチタイムは相当がんばらないと厳しそうです。

オペレーションがイマイチと言えば、無印のカフェです。
いつもとても長くお客さんを待たせてしまっていて、
あれがなければ、ランチタイムもう少し回転させられると思うんですけどね。。。

で、ウムウム。頼んだスープ（大豆のポタージュスープ）もなかなか来なくて、
しばらくして声を掛けて「あっ！すみません」となってしまってました。

ガンバレウムウムッ！

■ 千趣会の運営？？？？

会社を調べてみたら、千趣会の運営だと！？ベルメゾンの千趣会ですよ。
大丸とかと提携したり、コメ兵と仲良くしたり、頑張ってるんですね！
家事代行とか保育とかもやってるみたい。
昨年夏にウムウム第一店舗をオープンしたそうで、まだこの丸の内店のみのようです。
http://www.wwdjapan.com/life/2014/09/24/00013852.html

「働く女性の笑顔を応援する飲食事業へ参入・ファストカジュアル「ブリトー」専門店」

フタを開ければ、既存の飲食店やプロデュース会社、
PR会社がやってる感じで、自社の社員が、、というのではないみたい。賢い選択か。
＃サッカーの中田さんや水泳の北島選手のマネージメントで有名な、
＃サニーサイドアップあたりが有名ですかねぇ
＃麻布十番の大豆ドーナツ食べてみたい！

PRODUCE：BLANCA ASSOCIATION Co,.Ltd.
FOOD DIRECTION：La Brianza 奥野義幸
INTERIOR：STACK
OPENING PR：SUNNY SIDE UP Inc
GRAPHIC / WEB / PHOTOGRAPH：BLANCA DESIGN LABO
SOY BEAN SMOOTHIE：nico donuts