今週のスープランチ

   

今週も根菜スープランチな櫻田こずえです、皆さまごきげんよう!

野外ランチは気分転換に最高です。


ごぼう、人参、大根、玉ねぎ、鶏胸肉、こんにゃく、この順番にごま油で炒めて、だし500ccにつき、酒大1、みりん小2、アクとって、魚ボール、しめじ、油揚げ投入。人参が煮えたらしょうゆ小2、最後に塩で微調節。

その他、きのこ各種、レンコン、里芋、つみれ、鶏だんご、チクワ等練り物、大豆・・・何でも入れます。

薄目に作って後半に味噌を入れることも。

鶏肉は途中で入れると鍋にひっつきません。ごぼうは最初にごま油で香ばしく炒めて旨味を出すとどこかに書いてありました。

大鍋で1,300cc分くらい作りますが、汁を飲むといより、具がメインの煮物状態です。

 - 昼ごはん