2017年おせち料理

      2017/01/02

あけましておめでとうございます!

1月1日、皆さま良いお年を迎えていらっしゃるでしょうか?

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今年は人生初、お煮しめをつくりました。いつも筑前煮だったのです。

でも、一品ずつ煮るのはツラ過ぎる・・・から、3つのグループに分けて煮るレシピで作りました。

みんなのきょうの料理:煮しめ

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結果・・・・超美味しくできました!

料亭のお弁当的なもので頂く煮物はどうしてあんなに味が染み込んでいて美味しいんだろう・・と思っていたけれど、謎が解けました。

3,4分煮ては冷ます、を3,4回繰り返すことで、味が中までぐーっと染み込んで行く・・・いやぁ、時間がやたらかかりましたが、味がよく染み込んで美味しかったです。

また、今年のおせち料理でケチったことは、かまぼこを紅白買わずに紅白にしたこと。

赤を買って、赤い部分を切り取って(とった部分はお雑煮に入れるかその場で食べる!)、白いかまぼこを飾り切りしました(笑)

Cookopad: 簡単お正月用*おせちのかまぼこ飾り切り* 20170101osechi3
 

さらに、寿かまぼこもいつも余ってしまうので買わず、飾り切りしてお雑煮に入れました。

Cookpad: お正月にかまぼこの飾り切り 結び20170101osechi4
 

それにしてもお腹いっぱい。ごちそうさまでした!

★作ったもの★

(Cookpad)・紅白なます 貝印の千切り器で極細が美味しい!
(Cookpad)・酢れんこん
(みんなのきょうの料理NHK)・海老のつや煮
(みんなのきょうの料理NHK)・お煮しめ
(適当)・お雑煮
(みんなのきょうの料理NHK)・ぶりの照り焼き

 - 朝ごはん