居酒屋こずちゃん20130615

      2013/07/20

20130615izakaya1 で、昨晩土曜日の夕ご飯は「居酒屋こずちゃん♪」
できそこない(涙)のたこわさと、シンプル冷奴、きゅうりとわかめの和え物です。
これでまずはビールを飲みます。

2回に分けると面倒ですが、あたたかいものはあたたかく、
冷たいものは冷たく食べてもらえるので、嬉しいです。

メインディッシュはなぜか洋食(笑)
2枚1,000円の高級豚ロースを、ブランデーとバターでソテーしました。
フランベは怖いので、いつもバッハ君に横についてもらって、ぶおぅわーーっ!とやります。

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#後ろにチューハイが映っていますw

最初に表面に焦げ目を付けた後、ふたをして余熱で5分。じっくりゆっくり火を通すのがポイントで、これがやわらか~く焼き上げるコツですって。



アマゾンでは売り切れていましたが、楽天ではふつーに売ってました。
dancyu (ダンチュウ) 2012年 12月号 [雑誌]
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この方法だと、分厚くてもかたくせずに火を通せます。
唐揚げでもこの「余熱調理法」は使いますよね♪

ということで、ビールの進んだ土曜日の居酒屋こずちゃんでした★

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